火を入れるならたまにワタごと輪切りにしてカレー粉振って焼くか洋風の煮物かカレーにする以外はほぼ沖縄風のゴーヤーチャンプルーばっかり。
珍しく１日は中華風に炒めてみることに。
天王寺の“てんしば”の農産物直売で買うた八尾市で作られた硬い豆腐と豚バラ肉でギリギリまでチャンプルーにするつもりやったんですが、なんでか急に気が変わったんですよねぇ。
冷凍してあった丸鶏スープ２キューブ分をチンして、エビも急遽水に放り込んで解凍。
ショウガとニンニクを油でじっくり炒めて香りを出して豚バラスライスと豆腐を投入。
豆腐は崩さないようにじっくり炒めてやりました。
ゴーヤーを加えてざっと炒めたらまず酒注いでアルコールを飛ばして煮詰めてから鳥スープを投入。
エビを加えてさっと炒めたら片栗粉を打ってとろみを付けました。
味付けは塩コショウだけであっさりした味に仕上げました。
食べてみるとなかなかええ感じでたまにはゴーヤーチャンプルー以外もええもんやと思いましたわ。
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