まず、ギリギリになって３０日に大学のゼミ仲間の忘年会が決まりました。
決まった翌日だったかにグルコバ仲間の＊あきこ＊さんから連絡があってmyblackmamaさんも一緒に飲もうと。
ところが、日程を調整してみるとそっちの飲みも３０日になってしまい、私は泣く泣く欠席に。
myblackmamaさんと＊あきこ＊さんは当日京橋で飲み会をやったそうなんですが、前日の２９日に＊あきこ＊さんがうちへ飲みに来てくれました。
＊前菜にペースト物の３種盛り
クラッカーに盛りつけるのは自分でやることにしてカナッペの具だけを盛ってみました。
右から
・ブロッコリーのクリームチーズ和え
・ゆで卵のマヨネーズ和え
・アボカドペースト
最近クリームチーズを使ったペーストが自分のなかで流行ってまして、その一環としてブロッコリーを混ぜてみました。
キレイな緑色になったんで、見た目で楽しめるペーストでした。
玉子は細かく刻んで、マヨネーズと粉チーズ、冷凍パセリなんかを混ぜてやりました。
アボカドは、なんでこんな色が悪かったんでしたっけねぇ・・・。
なにを混ぜたかメモせんかったら、年末の年始の飲み食い続きのあいだで忘れてしまいました。(^^;)
＊ガーリックたっぷりの「芋たこ」
小芋は皮をむいてから柔らかくなるまで塩ゆで。
タコは冷凍のカットだこを戻してから、ニンニクをがっつり効かせたオイルで炒めてやりました。
タコからはけっこうな量の汁気が出たんで、その汁とオイルも一緒に潰した小芋に合わせました。
そのおかげで実物は写真よりだいぶピンクっぽい色になってました。
ニンニクの香りとタコの旨みがしっかりイモに行き渡っててしっかり飲めるアテになってました。
＊すじ肉と豆のスープ
食べさしの写真でスンマセン。
食べ始めてから写真を撮り忘れてるのに気づいて、一応新作やったんで強引にパシャリ行きました。
＊あきこ＊さんから「すじ肉」とだけリクエストをもうてました。
アタマに浮かぶのはトマト煮込みやったんですが、もう使い古したネタに感じてパス。
なんか他の食べ方がないかと悩んでたら突然、２０年位前にスペインで食べたスープが頭に浮かんだんです。
浮かんだっていうても、豆がたっぷりで、塩味のシンプルな味付けっていう雰囲気だけなんでけどね・・・。
その雰囲気だけを生かして、ざく切りのたっぷりの白ネギと乾燥大豆を戻して茹でてから冷凍してあったものをすじ肉と煮込んでみました。
味付けは塩だけで、コンソメを入れたいっていう誘惑には打ち勝ちました。
かるく潰しただけのニンニクをゴロゴロいれてありました。
ちょっと毛色が変わってよかったかも。
＊ソースは手抜きした蒸し鶏
これは前日に仕込んだんですが、ほんまは翌日のツレとの忘年会用に作ったんです。
そっちはメインの鍋が中華風やったんで、中華つながりってことで仕込みました。
それを＊あきこ＊さんとの飲みにも小出し。
予定してたタレは間に合わず、ごましゃぶのたれに自家製の中華風醤油だれとすりごまを加えました。
＊珍しく上等な肉で「ステーキ」
ステーキって、料理としてはオモロないんであんまりお客さんに出さないんです。
でも、＊あきこ＊さんは肉好きって聞いてたんで、一年のラストぐらいお肉をお出しすることに。
年末の買い出しで気が大きくなってたんで、自分ではよう買わんグラム１５００円もするええヤツをちょっとだけ。
ちなみに焼いたのはこれ１枚だけでそれを二人でシェアして食べました。
この日の料理はこれだけ。品数はかなり少なめですが、ほんまはお造り用のサーモンも買うてありました。
ただ、結局他のモンでお腹がいっぱいになったんで、すじ肉のスープの残りとセットで＊あきこ＊さんに引き取っていただきました。
翌日は、ツレとの忘年会。
ここ数年は鶴橋のフグ屋に行くことが多かったんですが、私以外に３人だけと人数が少なかったし、引っ越して場所も出来たんで家でやることに。
メインは中華風の鍋で、前々日から手羽元と豚バラブロック、ニンニク、ショウガ、白ネギの青いとこなんかを入れてコトコト。
そうそう、アテに作った蒸し鶏のゆで汁もそこにぶち込んでやりました。
味付けは創味シャンタン少々に、業務用の塩ラーメンスープなどで。
野菜と骨付きの鶏、しゃぶしゃぶ用の豚肉、冷凍の水餃子なんかを鍋の具にしてやりました。
鍋の写真は撮らなかったので、アテをご覧ください。
＊生牡蛎はポン酢で
これは変に中華風にすることなく、シンプルにポン酢を掛けて和風で行きました。
＊ピータンのニラだれがけ
ニラが一束１５８円もしてずっと自分ではよう買わんかったんですが、この日は宴会ってことで解禁。
主に鍋の具にしたんですが、一部を中華風の醤油だれにしてやりました。
＊鯛の中華風カルパッチョ
自家製の中華風醤油だれで鯛のお刺身を食べました。
みじん切りのタマネギと彩りに生のパプリカを散らしたんですが、予定ではアーモンドも砕いて散らすつもりでした。
前日に＊あきこ＊さんからお土産にもらって思いついたのに、当日になったらスッカリ忘れてました。
＊蒸し鶏のネギソースがけ
＊あきこ＊さんには間に合いませんでしたがこの日はちゃんとネギだれを用意。
白ネギをみじん切りにしてからやや多めの塩を揉み込んでから、たっぷりの油でじっくり煮てやりました。
ネギに火が通って、火を切ってからショウガの絞り汁を加えてやりました。
アテはシンプルなモンばっかりですが、私も一緒に飲み食いしたかったのでこんなもんにしときました。
来年も人数によるけど、出来たらうちでやりたいもんですわ。
２０１２年はけっこう家飲みをやった一年でしたが、年末ギリギリまで宴会が続き楽しい年でしたわ。
＊朝の体重：５８.１０ｋｇ(けっこうショックな目標オーバー)
＊今月の休肝日：２日（今日は選択の余地なく休肝日!!）
