鉄則かは分かりませんが、桃屋の「辛そうで辛くない少し辛いラー油」(長ったらしくて鬱陶しい名前やなぁ・・・)を自分なりの使い方で食べてみたんで、他のネタと順番が前後しますが、さっそく書いてみます。
桃屋のラー油ネタをアップした日の夜に、今度はただラー油自体を食べるんじゃなくてちゃんと使うことに。
その後、記事へのコメントでいくつかの食べ方を教えて貰ったんですが、その前に思いついた食べ方を試すことに。
ワカメとキムチ、キューリで作る和えモンでごま油を垂らすことがあるんですが、その料理のイメージと今回のラー油が結びつきました。
キムチもキューリも手元になかったんで、料理としては全く別ですがわかめと合わせてみることに。
塩蔵のわかめを洗って、戻しながらどう仕上げるかを検討。
桃屋の辣油は中のフライドオニオンとフライドガーリックがカリカリ、シャリシャリしてるんで、その食感と釣り合うモンが欲しいなぁと。
思いついたのが、パリパリに戻した切り干し大根でした。
＊一本前の記事で食べたサラダは、こいつの残りを使ったわけです。
しっかりした歯応えの切り干し大根とわかめで和えモンにしてみました。
柴田書店のかっちょええ系料理書に、こんな感じの盛りつけの料理があったんで真似してみましたが・・・・。
うーん、私におされーな写真っちゅうの無理ですなぁ・・・・。
写真の出来は置いといて、料理の話に戻りましょう。
料理名としては、「切り干し大根とワカメの和え物 桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油風味」ってなことになるでしょうか。
桃屋が馬鹿げた商品名にしてくれたおかげで、こうやって記事書くもんは往生しますわ。
適当な呼び名付けて単語登録してもええんですが、愛着もないのにうちの口語バリバリ辞書に入れるのはなんか気に入らんしねぇ・・・・(^^;)
作り方っていうても、見てもうたまんまで料理と呼ぶのもお恥ずかしいモンですけどね。
皿から箸で取るときに、取りやすいようにワカメも切り干し大根も細かめに刻んでます。
そいつらを細長く盛りつけて、出来るだけ油を切りながらラー油の具を乗っけて行きました。
その上からごまを指先でひねり潰しながら、パラパラと散らしてやりました。
ラー油とは名ばかりのヤツなんで、上からカイエンヌペッパーを振って辛さをアップ。
最後に小皿に取った醤油をティースプーンですくっては、チョイチョイと全体に置いてやりました。
こんなチマチマした作業せんとボールに全部ぶち込んでグチャ混ぜにして小鉢に盛っても良かったんですが、同じモンでもこうやったら前菜っぽいかなぁと。
そうそう、忘れるトコでしたが、肝心の桃屋の辣油がどうやったか書かんとあきませんね。
カリカリした具の食感と風味は、まずまずええ仕事しとりましたわ。
単なるラー油やと地味なアテで終わったけど、ちょっと粋な「つきだし」になった気がしました。
桃屋のラー油はもう一種類別の食べ方をしたんですが、そっちに行く前にこの日の飲み食いを完結させときます。
この日もいつものように何種類か野菜を茹でてありました。
鶏モモ肉を買うてあったんで、鶏をメインに野菜の小鉢が並ぶ、いつもと似たような食卓になるところでした。
ところが、ワカメの前菜で中華っぽい気分になったんで、予定を変更。
次の料理も中華っぽくすることに。
＊あっさりした中華風の炒め物
茹でてあった赤と黄色のパプリカ＆ブロッコリーに、鍋の残りで冷蔵庫におったキャベツと白菜を加えました。
最初に千切りのショウガを油で炒めて、鶏モモ肉を投入。だいたい鶏に火が通ったら白菜とキャベツを加えて、ある程度炒めました。
酒と水を加えて、鶏ガラスープの素で味付けしてパプリカとブロッコリーを投入。
最後にトロミを付けたら出来上がり。
トロミを付けるときに、狙ってた仕上がりよりスープに濁りがあるなぁと思ってました。
料理を盛りつけるために、調理台を片づけて気づいたんですが、鶏ガラスープの素のつもりでトンコツスープの素を使ってました。(^^;)
インスタントラーメンの豚骨スープほど、しっかりしてない「素」やったんで、あんまりおかしな味ではなかったですけどね。
この一皿になった食材を、鶏は適当に焼いて、２色のパプリカで小鉢一つ、ブロッコリーも一鉢、白菜とキャベツをスープかなんかってやるのがいつものパターン。
そんな風に皿数を増やして、一品ずつちびりちびりと食べるとおそらくほぼ同じ量でもお腹はけっこう膨らんだと思います。
でも、こうやって一皿にして、パクパク行くとハラは膨らみにくいんですよねぇ。
だいぶ我慢したんですが、このままじゃ寝られへんやろうと思ったんで２時間ぐらい経ってからもう一品食べることに。
冷凍庫にちょうどええモンがおったんで、３品目も中華繋がりです。
＊業務スーパー(神戸物産)のＰＢ「三鮮水餃子」
前回業務スーパーへ買い出しに行ったときに、見つけた冷凍の水餃子です。
今まで見かけたことないパッケージのヤツが並んでたんで買うてみました。
前にも業務スーパーで冷凍の水餃子を買うたことはあったんですが、そいつはイマイチでした。
ちょっと危険かなぁと思ったんですが、新しいヤツがどの程度かと思ったんでチャレンジ。
値段の方は５００ｇ入りで２２８円という安さなんで、余計に心配でした。
ところが、この日の何日か前に初めて食べたんですが、意外と行けたんです。
パクッと一口で行ってやると中から肉汁がジワッと出て、まずまずの風味。
感動するほどやないけど、コストパフォーマンス的には合格でした。
これだけ食べて、この日の晩ご飯は終了。
桃屋のラー油の食べ方では、パスタとかうどんに入れるというのを教えて貰いました。
ラーメンにもええと瓶に書いてあったか、どっかで見た記憶も。
そんなことを考えてたら、やってみようと思う食べ方が浮かびました。
さっそく昨日の昼は、その思いついた食べ方を試してみました。
＊桃屋のラー油を使って「釜玉ラーメン」
冷蔵庫に菊水の札幌ラーメンの生麺があったんで、そいつを使いました。
中華っぽい醤油ダレを作ろうかとも思ったんですが、ラー油の風味自体を味わうために普通の濃い口オンリーで行きました。
前日の和えモンほど、ラー油の具の風味が強くは出ませんが、薬味としちゃまずまず仕事してましたわ。
醤油だけやったらおもろない釜玉ラーメンがちゃんと中華っぽくなってました。
辛さはカケラも感じんかったんで、一口食べたらまたしてもカイエンヌペッパーをたっぷりぶち込んでやりました。
２回食べてみて、自分の中で出た結論があります。
桃屋のラー油は、メーカーがどんなネーミングをしてようが自分の中では「ラー油」ではなくて、「フライドガーリックとフライドオニオンの油漬け」やと位置づけることにします。
そういう認識さえしてやれば、辛さなんか期待せんと中華っぽい風味調味料やと思って許してやれそうです。
辛さが欲しいなら、別の辛味材料で辛さを付けんとアカンもんやと思えばええんです。
まぁ、とりあえず桃屋の油漬けの評価が決まったんで、ヨシとしときましょうか。
結論、「もっぺん金出すか？」と聞かれたら・・・・・やっぱ答えは「そら無理や」でしょうか・・・・。
まだだいぶ残ってるんで手元にある間は油漬けとして楽しませて貰います。
昨日はそうめんにアイスをシバイたんで、ちと心配でしたが、今朝の体重はかなりええ数字でした。
今日はこの後洗濯してるもんをコインランドリーに持っていくつもりです。
その用事だけ終えたら晩メシは月イチのいつもの割烹へ行く予定。
用事が入ったり雨やったりで行こうと思ってから延びましたが、今日はやっと行けそうです。
＊朝イチの体重：５７．０ｋｇ(これやったら外食も楽勝やわ。)
桃屋の「辛そうで。。」の愛用者です（笑）
最初はゴハンに乗っけて食べたら美味しかった。
パスタに。。と思ったけど〜〜なかったので。。
太い麺の半田そうめんに絡めてたべました。
でもやっぱ、豚肉とかキャベツとかもやしとかのお鍋の薬味に使うのが美味しかったです。
ちなみに昨日作ったマグロと新玉の山葵醤油和え。。
途中で飽きてきたからこのラー油のっけてみたら、なかなか新鮮なお味。。
海老せんべい？（たこせんのせんべい）につけても美味しかったり。。
ある方がおっしゃってましたが。。
バームクーヘンに付けたら美味しいと。。
やってみたいと思います〜〜。
あたし的にはお気に入りだけど。。
やっぱもっと辛くしてほしいですね。。。
おっしゃるように、ラー油ではなく、油漬け。。
と解釈したほうがよさそうですね〜〜。
おはようございます。
> 桃屋の「辛そうで。。」の愛用者です（笑）
愛用されてる方、多いみたいですね。
> でもやっぱ、豚肉とかキャベツとかもやしとかのお鍋の薬味に使うのが美味しかったです。
お鍋の薬味は美味しそうですね。
お好きなだけあって色んな使い方をされてますね。
バームクーヘンに付けるのは遠慮させていただきます。(^^;)
辛さを求めなければ、面白い調味料ですよね。