連休２日目の２２日は私にとってはダブルヘッダーの宴会となりました。
まずは午前中に妹一家を乗せて大阪を出て、奈良の香芝へ。
＊当日に携帯から赤いスープみたいなモンをアップしました。
父方のばあさんの９３歳の誕生日を祝う身内の宴会が入ってました。
最初の予定では寒いから鍋でもやろうと、他になんぞツマミぐらい用意しようかということでした。
大阪を出て、なに鍋にするか話してると、妹がなんぞもっと料理するモンにしようやと。
洋風の鍋でもしようかという話から発展して、ブイヤベースみたいなモンを作ろうと。
それだけじゃ足らんから、パエリアもやろうやということになって、後はスーパーに行って考えることに。
いつも家の近所に来てくれと思ってるスーパー「おくやま」へ。
丸一匹の「がしら」が並んでたんで、
「ブイヤベースもどきに入れたらカッチョええんちゃう？」
って思って、値段を確認すると、値札は１００ｇの単価で、１匹２０００円ほどすることが判明。
さすがにそれは行き過ぎなんでパス。
結局寄せ鍋用として何種類かの魚の切り身がパックになったヤツをメインに、エビ、ハマグリなぞをプラス。
パエリアの方は、スープモンがシーフードやから、きのこたっぷりの「山のパエリア？」にすることに。
それ以外には妹の希望でアボガドとマグロを混ぜたディップもどき、牛肉のタタキを添えたサラダなど。
ブイヤベースやと信じて、適当に作る洋モンの海鮮スープは妹が担当。私は主にパエリアを作ることに。
最初は以前に妹の家でやったホットプレートを使う作り方にしようと思ったんですが、ばあさんちのヤツはえらく浅め。
これじゃ人数分米が炊けんと思い、ちょっと変な鍋でやることに。
ばあさんトコは電化厨房でＩＨヒーターなんですが、な〜んか火の回り方が違うて一番最初のニンニクを炒めるとこから勝手が違うてました。
鍋の底が真っ平らでなく、えらく薄手やったこともあって熱の加わり方にムラがあるのが難儀でした。
具材を炒めて、エビだけ取りだして、水を注いでスープにして、米を入れて炊くところまではなんとかクリア。
フタをしてしばらく米を炊いて、最後の方に少しだけ水気が多かったんで、ちょっと温度を上げることに。
ガスコンロやったら問題なくやれる操作だったんですが、鍋底の中心分だけ急に高温になったのかいきなり白い煙が上がりました。
焦げたニオイに気づいてすぐ火を止めたんですが、美味しい「おこげ」ではなく、焦がしてしまいました。
＊焦がしてしまったパエリア
今まで毎回不安を覚えながら作ってても、パエリアで失敗したことなかったんですが、今回は失敗でした。
焦げ臭さはじゃっかん漂うけど、なんとか美味しく食べられる範囲やったのは助かりました。
ただ、もう少し時間を掛けて水分を飛ばすつもりやったのが、すぐ火を止めたんで米がややベタつき気味。
最後の方に上に乗せた生のパエリアも、もうちょっと蒸気が上がってたら火が通ったハズなんですが、やや固めに仕上がりました。
慣れない電化コンロの火加減のせいで焦げ、ベチャつき、生ッぽさと全てが繋がって起こってしまいました。
リフォームしたら奈良の家で料理することも増える気がしますが、ちょっと本気で扱いに慣れんとあきませんなぁ・・・。
昼宴会では飲むつもりだった箱ワインはやめといてビールをほどほどだけに。
夜の飲み食いに備えてすこし控えておきました。
家に戻って相撲を眺めながら、少しウトウト。
これで元気が出たんで５時過ぎには家を出て難波へ。
出来たらチャリで行きたかったんですが、雨やったんで仕方なく電車に乗ってやりました。
「foodish：”雑”食記」のｉｓｈさんは、この２日目の夜の飲み食いから初参戦。
この日の１軒目についてはかなり前から互いにメールでどうするか検討してました。
店の持ちネタが少ない私はほとんど提案出来んかったんですが、その中で一緒に行きたかったお気に入りの店は、残念ながら日祝休み。
リンク先の記事にはちょうどお二人からコメントも貰ってたんで、ぜひ３人でと思ったんですよねぇ・・・・。
ｉｓｈさんとのうどんツアーの帰り道にも色々と店の検討してました。
季節が季節だけにすぐ鍋モンが浮かんだんですが、翌日のビックイベントが鍋。
前日に鍋はまずいやろうとか、コレは旨いけど東京の方が店多そうや、アレはちょっと物足りんなぁ・・・ｅｔｃ.
そんな話し合いの中で一軒、「素食賛歌」のぷるみえさんに喜んで貰えそうなお店のことを思い出したんです。
ｉｓｈさんと一緒に行ったけど、直後に風邪を引いてしまいうちでは記事にしなかったんですが八百屋さんがやってるという「びわとも」。
＊ｉｓｈさんとこに詳しい記事があります。
一旦はそこに決まったんですが、残念なことに既に貸し切り予約が入ってて願いはかなわず。
ぷるみえさんは、翌日が濃いからこの日は簡単に焼き鳥かなんかでええよーって言うてくれはったトコからの鶏繋がり？で今回の一軒目が決まりました。
心斎橋にあるとはいえ、本来は香川名物である骨付鶏の「一鶴」へ行くことに。
＊２日目の夜は「一鶴」からスタート。
６時の予約で店に入りましたが、すでに予約席以外はほぼ満席でした。
連休の中日とはいえ、開店からしばらく経っても人気に衰えはないようですね。
ぷるみえさんは初一鶴やったんで、ｉｓｈさんが仕切って、まずはひな鳥を一切れ食べて貰い、その後親鳥へ。
３人で２皿はちょっと物足りなかったので、親鳥だけもう一皿追加。
サービスのキャベツ以外に頼んだのは醤油豆だけだったかと。
しっかり噛まんと喉に詰まりそうな親鶏の歯ごたえはやっぱり良かったですねぇ。
一鶴はサクッと切り上げて、もう一軒ぐらいは行こうかと。
雨であんまりウロウロしたくなかったんで、一鶴の入ってるアクロスビルのすぐ近くにあったスペインバルへ。
みんなが集まる前に私が前を通って、ちょっと引っかかったんでお二人に確認すると、良さげな雰囲気をしてると同意して頂きました。
店のドアを開けて、一階がいっぱいで２階へどうぞと言われた一言目から、ほぼ当たりやと感じました。
飲みもんのオーダーを取って貰い、メニューを眺めてるとアタリを確信。
フロアの女の子の対応も気分ええし、置いてる肴(タパス)もまずまずええ感じ。
タパスの盛り合わせに単品料理のレバーペーストを加えて貰えないかと、ｉｓｈさんが聞いた時も出来ると思うんで(厨房に)聞いてみますってな反応はかなり加点。
ぷるみえさんはギネス、ｉｓｈさんと私は銘柄違いのシェリーでスタートだったかと。
＊２軒目のスペインバルの「生ハム」
ぷるみえさんご希望で注文した生ハム。
＊なかなか充実してた「タパスの盛り合わせ」
レバーペーストもちゃんと盛り込んでくれました。
自分でもレバーペーストを作りますが、それと較べるとかなり生ッぽさがありました。
フレッシュなレバーを食べてるようなキモ、肝、した味わいがあって、非常にスムーズ。
肝好きにはかなり旨いレバーペーストでしたわ。
それ以外には生ハム入りクリームコロッケ、生ハム詰めのマッシュルーム焼きなんぞを食べたかと。
私はこの写真だけで料理写真を撮るのは止めてしまったんで、食べたモンに興味ある方はｉｓｈさんの記事をご覧下さいね。
飲みもんの方もシェリーに続いて、ギネスを飲んだり、みんなで赤ワインをサクッと一本空けたり。
一人４０００円ほどついたかと思いますが、なかなかええ店でした。
店の名前とか全く分からんかったんですが、ｉｓｈさんが調べて記事に書いてくれたんで、下に書いておきます。
＜参考＞
＊ガンバス・アル・アヒージュ・アンド・タパス・ソル(Gambas Al Ajillo＆Tapas SOL)：参考サイト
住所：大阪府大阪市中央区心斎橋筋２−６−１７
電話：０６−６２１２−１２１９
営業：１７：００〜２４：００(金・土〜３：００AM)
定休：無休
＊一鶴 心斎橋店：公式サイト
住所：大阪市中央区心斎橋筋２−６−１４ アクロスビル３階
電話：０６−６２１３−０８１７
営業：１７：００〜２３：００(平日) １１：００〜２３：００(土日祝)
定休：無休
２軒で飲み食いして、バーをハシゴしたい気分で満々やったんですが、翌日が早いのでググッと我慢。
お二人と別れてからもかなり色んな誘惑がありましたが、なんとか電車にものり無事に帰りました。
連休ネタはまだ続きますが、この記事はこの辺りで。
＊朝イチの体重：５７．６ｋｇ弱(まぁこんなもんか)
素食讃歌：ミナミで再会！
＜ぷるみえさんをお迎えした連休に関連した記事＞
＊ぷるみえさんと盛りだくさんな連休 その１
＊ダブルヘッダーの連休２日目(詳細)
＊盛りだくさん過ぎ？「日帰りドライブ」
＊ぷるみえさんとご一緒した連休の最終日
本日休みの私は画像を拝見しながら今からお酒が飲みたい気持ちになりました(^^ゞ
色々皆さんお詳しいですね(^^)
一鶴の親鶏は美味しいですね！うらやましすぎる休日ですね。
こんなにお料理のまめな男性もおられるのですね。
鯵のきずしとかすごいです！
私も奈良県からディープな大阪市内でのひとり暮らしをはじめたばかりですので、ぜひ参考にさせていただきます。
これからも頑張ってください。
日々の更新を楽しみにしております。
> 本日休みの私は画像を拝見しながら今からお酒が飲みたい気持ちになりました(^^ゞ
飲みたくなる刺激をあたえてしまいましたか。
> 一鶴の親鶏は美味しいですね！
まだ２回目ですが、美味しさを再確認しました。
> うらやましすぎる休日ですね。
翌日以降も含めて、たしかに贅沢三昧でした。(^^;)
はじめまして。コメントを頂けて嬉しいです。
> こんなにお料理のまめな男性もおられるのですね。
まめというか、異常に飲み食いに執着してしまってます。(^^;)
> 鯵のきずしとかすごいです！
きずしは、まだ２回目でやっと雰囲気が分かってきた程度です。
けっこうええかげんな食事も多いですが、少しでも参考にして貰えたら嬉しいです。
更新の方はぼつぼつ続けますので、いつでも気楽にコメントしてやってください。
これからもよろしくお願いします。