2020年04月06日

ケイジャンシーズニングでちょっと変化を

今日の晩ご飯は昼間から考えてたんですが、結局休肝日の定番であるドリアに落ち着きました。

昼間にスーパーで豚ヒレのブロックが安かったんで久しぶりに買うたんです。

ヒレってあんまり買わんので、どうやって色々食べようかと迷ったんですよねぇ。

でも、結局酒の欲しくなるもんしか浮かばず今日はパスして焼き飯の具にすることに。

食料のストックケースを漁ってて発掘したケイジャンシーズニングを使うことにして、豚肉以外に冷凍野菜のブロッコリー、しめじ、タマネギを具に。

豚は一口大にカットして、チューブのニンニクとケイジャンスパイスを揉みこみました。

このスパイスミックスにけっこう塩気があるんで全体を炒める時に下味はつけず。

最後にご飯を加えてからケイジャンシーズニングを追加して全体を味付け。

ちょうど今日はパセリを買うて刻んで冷凍したんで、そのうちの一部を取り分けて生のヤツをたっぷり最後に混ぜ込みました。

ホワイトソースは粉末の素を使ってサクッと用意。

ケイジャン用のスパイスと生のパセリのおかげでしょっちゅう食べてるグラタンがかなり風味に目新しさが出て良かったですわ。

炒める時に一味は追加してましたが、食べるときはさらにタバスコも掛けてかなり辛くしていただきました。

*朝の体重:57.40kg。

*今月の休肝日:1日(今日はこのまま酒抜きました。)


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2020年04月05日

スキレットで「石焼ビビンバ」

一昨日買うたスーパーの惣菜のナムルが残ってたんで今日はそれでピビンパを作ることに。

昨日買うた安もんの豪州産牛バラ肉の切り落としもそこに足すことに。

切り落としは思ったより残ってる量があったんで、冷凍してあった吉野家の牛丼風の煮汁で全部煮込んでしまうことに。

玉ねぎも足して、そちらは牛丼の具として仕上げてしもうて一部をビビンバに添えることに。

11時過ぎからビール片手に仕込みをスタート。

まずは牛丼の具からと思い、玉ねぎをある程度煮込んで牛肉を加えたあたりでマンションの管理会社から電話が入って急遽事務所で打ち合わせ。

そんな中断の後、ビビンバを仕上げて食べることに。

スキレットに油を引いてから予熱したトコにご飯を広げて、ナムルの具を乗せ、牛丼の具、生玉子も乗せてもう一度火を付けました。

ある程度底がチリチリ言い出してから食卓に運んでナムルに付いてたコチュジャンに唐辛子もプラスして全体を混ぜました。

少し食べてまだ玉子が半熟っぽかったので、もう一度コンロに掛けて加熱してやりました。

するとホンマの石焼ビビンバみたいに底にうっすらとおコゲも出来てなかなかええ感じでしたわ。

ビビンバを食べながらビールを飲みましたが、その後もどうせ外に出ん方がええんならと開き直ってちびちび飲みのながら冷凍の鶏唐を3つ追加。

さらに牛丼の具に紅ショウガを添えて、牛皿を突くようなイメージで飲んでました。

長く買うのを避けてたスキレットですが、買うてからはかなり活躍してくれてますわ。


*朝の体重:58.05kg。(そんなに食うてないのになぁ。)

*今月の休肝日:1日




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2020年04月04日

セブンイレブンの「かき揚げそば」

今日は実家のオカンの運転手で大東に来ております。

オカンの用事が終わるまで待機してるんでそばのコンビニで昼ごはん。

迷った末にかき揚げ蕎麦399円を食べたんですが麺にコシがあって意外に美味かったですわ。

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2020年04月03日

道の駅「たいじ」で和歌山ラーメン

今日は気晴らしにドライブに出てます。

朝の7時半過ぎに家を出て阪和道とその先の高速でサクッと周参見(すさみ)まで。

ずっと腹減ってたんですがやっとこの道の駅でメシにありつきました。

うどんがなんとくしょぼかったんで値段のあんまり変わらん和歌山ラーメン600円にしてみました。

スープはちょっと塩辛かったんで残しましましたがけっこう美味かったですわ。
*高血圧なんでちょっと控えました。

さて腹も膨らんだんで先に進みますかね。


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2020年04月02日

ゴボウ・キノコとスペアリブのフィデウア

昨日は少し前からやってみようと思ってたフィデウア(パスタのパエリア)を作ってみました。

元々は角切りの豚肉をあらかじめ柔らかく煮込んどいてその煮汁とでフィデウアを作ろうと思いつきました。

先に煮込んでときたいんで、夕方になってから急には作れず延び延びになってましたが、昨日はちゃんと昼過ぎには仕込みをスタート。

冷凍庫を漁ったらスペアリブがあったんで、それを使うことに。

入ってたビニール袋ごと給湯器のお湯に浸けて解凍。

塩コショウを揉み込んでからフライパンでみじん切りの玉ねぎ(これも冷凍庫にありました)を炒めて、そこにスペアリブを加えて炒めました。

ある程度表面を焼き付けたら、保温鍋に移してワインを注いでアルコールを飛ばしたら水とトマトソースのキューブ3つだったか加えてしばらく煮込みました。

それをそのまま保温鍋の外鍋に入れてしばらく放置。


夕方になってごぼうのささがきを作ってそれを大きめのフライパンで炒めてからスキレットへ。

スキレットに保温鍋からスープを注いだらカペッリーニを80g弱短く折って加えました。

その上からキノコを散らして最後にスペアリブ乗せて軽く煮込んだらオーブントースターへ。

ゴボウの風味が香って、パスタは豚のスープを吸うてて旨味があり、スペアリブは柔らかくご機嫌な出来上がりでしたわ。



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2020年04月01日

針中野の割烹「幸」にて

昨日は夕方から一人で針中野にある割烹の「幸」へ出かけました。

前のマンションの時はチャリやら歩きでサクッと行けたんですが、今の家から天王寺まで出て近鉄の鈍行に乗らんとあかんので最近はちょっと間隔が空いてます。

とはいえ、気に入ってる店には変わらんので飲食店の経営が大変なこの時期なんで応援がてら出かけることに。

行き帰りの電車は空いてたし、ほとんど人混みを通ってないんで安全やろうとは思ってます。

最近は大将はあんまり店には立ってないようですが、元気にはしてはるようで昨日の朝から四国へ八十八ヶ所巡りに出てはりました。

店を仕切ってる店長さんに聞くと団体の予約はキャンセルばかりで、最近は個人客も落ちてるとのことでやはり商売的には厳しいようでした。

お料理の方はおまかせ(6000円)のコースをお願いしました。

突き出しは鮭の南蛮漬け、うるいとタコに三杯酢?のジュレがかかってました。

お造りはタイ、マグロの赤身、タコとごくオーソドックスな盛り合わせ。

焼き物では、稚鮎の塩焼きに猪肉の西京焼きが出ました。

炊き合わせはこの時期の定番でタケノコ。

旬の走りは九州モンを使うそうですが、今の時期は泉州まで行ってお店の人が掘ってきた、ほんまの“掘り立て”の筍やそうです。

油物にはメイタガレイの天ぷらが出たんですが、かなりのサイズがあるヤツから切り出したんでしょう、分厚いヤツを少量で。

私が少食なんを知ってるんで、量の加減が出来るヤツは少なめで出してくれてはりました。

ウスイエンドウはサービスやったんかもしれません、角皿で出てきたのは香川まで取りに行ったこともあるマテ貝。

市場に出ただけに立派な身ぃで美味かったですわ。

富山の湾内モンのホタルイカがちょこっと出て、最期のご飯がわりにうなぎの飯蒸し。

最初瓶ビールで始めて、すぐぬる燗の日本酒を追加したんですが、2合をおかわりしましたが、最後にちょこ1杯分だけ酒が足らず。

酒の進む料理でちょっとだけ調整に失敗してしまいました。

これでお会計は8000円ちょい。

東住吉の地元の人に人気だけあって飲み食いの内容からするとリーズナブルに感じました。

界隈のお店もどこもしんどいようですが、早よ収束してお客さんが戻ることを祈るばかりでした。



*朝の体重:57.65kg。

*今月の休肝日:0日



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2020年03月31日

奈良に行った帰りに「丸亀製麺」

今日は朝から奈良の家に行ってました。

マンションの共用スペースに置く本を寄付するために奈良の家まで本を取りに行ったんです。

100冊ほどのハードカバーを箱詰めして来たんですが、行きは高速で行って帰りは国道25号線で。

八尾まで戻って志紀の先の丸亀製麺によって遅めの朝ごはん。

注文はいつものようにかけうどんの並300円。

丸亀製麺に寄ったんはかなり久しぶりですわ。


*朝の体重:57.65kg。


*今月の休肝日:10日



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2020年03月30日

若ごぼうの炊き込みご飯と海鮮丼

今日は朝イチで若ごぼうの炊き込みご飯を仕込みました。

若ごぼうは週末の宴会用に買うて、親父らに出したり、自分でシシ肉と炒めたりしたんですが、まだ半分ほど残ってました。

濡らした新聞紙にくるんで冷蔵庫の保管してたんですが、ヘタらせる前に食べてしまうことに。

ケミカル系が無添加の白だしでまず、根っこのごぼう部分だけ柔らかくなるまで煮込みました。

研いだ米にごぼうを煮込んだダシで水加減。

そこに根っこ部分と茎を細かく斜め切りにしたんを加えて炊きました。

水気を控えたんで、米の粒がシャキッとしたやや固めの炊き上がりに。

味付けの方はかなり薄味で上品系のあっさりした仕上がりでした。

朝から腹ペコで小ぶりのお茶碗に2杯も食べてしまいました。

炊き込みご飯は3合炊いたんで、残った分は自分用に一膳だけ冷凍。

残りは全部実家にお裾分けってことで押し付けました。

そのご飯を取りに来たオカンが自分が食べたくて買うたお造りの盛り合わせが一人じゃ多いからと半分くらいこっちにお裾分け。

夜は休肝日で飲めないので刺身は昼ごはんで片付けることに。

濃口醤油にめんつゆを加えたとこに細切りにしたお造りをごく短時間漬けてやりました。

ご飯の上に刻み海苔とネギを散らして真ん中に温泉玉子を乗せて、周りにヅケの刺身を並べました。

上からゴマを散らして、漬け地にワサビをといて全体にかけたら出来上がり。

ワシワシ食べたら、ご飯が先になくなって魚が余るほどでしたわ。

予定外に豪勢な昼ごはんを楽しみました。

*朝の体重:56.90KG弱。(えらい軽さじゃ。)

*今月の休肝日:9日(今日酒抜いて目標をクリアするぞ。)

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2020年03月27日

ペヤングと正田醤油の「激辛ソース」

辛い物好きにはこのソースって有名なんですかねぇ。

発売は何年か前みたいなんで定番なんでしょうか。

私は存在さえ知らんと今日たまたまトイレを借りに入ってたコンビニで発見。

トイレだけ借りて出ても良かったんですが、ビールなら増えてもええわと手にとってレジに向かおうとしてました。

視界の端になんかが引っかかった気がしてキョロキョロしたらこの小瓶が目に留まりました。

あんまり辛いソース類を買わんのですが、ビール買うよりええかとわざわざビールを棚に戻してこいつを買っちゃいました。

勢いがあったんで値段も考えず買うたんですが150mlで397円なんでなかなかの贅沢品でした。(^_^;)

成分表示を見ると、頭から順に砂糖、たん白加水分解物、食塩、醤油、醸造酢・・・。

ベースは醤油屋との合作だけに醤油みたいですが、その後にはポークエキスだの野菜、果物系にスパイスやら続いてました。

買うた時はなんも考えてなかったんで、タバスコとかみたいな辛さの塊かと思うてました。

でも、そんなわけ無いですわ。カップ焼きそば屋と醤油屋で作ってるんですからね。

家に帰って舐めてみたら、最初はウースターソースとかのソース味やなぁと思ったんですが、そこからなんか醤油っぽい後味もして来ました。

ラベルには肉料理、魚料理、玉子料理、揚げ物、炒飯、カレー、パスタ、ラーメン、冷奴、餃子、サラダ、浅漬け・・・に合うって書いてあります。

一口舐めただけでは、こんなぎょうさんのもんと合うかいなぁって思いましたけどね。

使うてみるとして、一番最初に浮かんだのは目玉焼きですかねぇ。

焼き飯にソースってのもええんで試してみたいかなぁ。

まぁもちろん焼きそばの出来上がり上から掛けるのは自然でしょうねぇ。

ラーメン、冷奴、餃子、浅漬けあたりは、ちょっと遠慮したいかなぁ・・・。

あんまり冒険とか実験っぽい無茶は苦手なもんでねぇ。

ちなみに激辛って書いますが、辛味はあんまりかもですわ。

まぁぼちぼち合うもんがあるか試してみるとします。








今日は急に決まった日曜日の家飲みのために朝から仕込みをしてました。

その後、羽曳野の道の駅まで買い出しに。地元に戻ってスーパーでも買い出し。

家で遅めの昼ごはんを済ませてちょっと休んだら西田辺の「山肉デリ」さんへ猪肉の仕入れに。

今の期間は店を閉めてはったんですが、買い出しの出張から戻ってすぐ私のツイッターのつぶやきに反応してくれはったんです。

もうイノシシは手元の分だけで行こうかと思ってましたが、せっかくなんでお店に行って600gほどのブロック肉を3000円ちょいで買わせてもらいました。

出たり入ったりしてたら今日はあっちゅう間に時間が経ってしまいました。





*朝の体重:58.15kg。(昨日はかなり我慢したのにまだ目標オーバー。)

*今月の休肝日:8日(今日は休肝日にします。)

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2020年03月25日

八尾の洋食屋「とん幸」でBセット

今日はうちから歩いて行ける貴重な飲食店である洋食屋のとん幸へ。

私はあんまり洋食を食べる習慣がないんですが以前に一度行って印象がよく、しばらく前から再訪したいと思ってたんです。

注文はエビフライ、白身魚のフライ、ハンバーグが乗ったBセット1300円。

ご飯はパスして、大瓶650円とチビっこい赤ワインのボトル600円で楽しみました。

店を出たら陽射しがポカポカしてたんでしばらく道端で本を読んでからコンビニに移動。

チューハイを舐めながら合わせて2時間以上外で本読んでました。

ちょっと冷えて来たんでぼちぼち撤収しますわ。

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2020年03月24日

キャットタワー買うたったー!!

今まで猫を飼うててもキャットタワーみたいな贅沢なモン買うたことなかったんです。

今の家では引越しの時の段ボールを組み合わせてキャットタワー代わりにしてました。

ただ、それがだいぶ弱って来て、猫が乗るとへこむようになって来たんです。

チビミーとヒメだけの時は、チビミーが暴れっぷりが強烈やと思ってました。

でも、オス猫のぽん太が来るとミーより激しいなぁと。

エネルギー有り余ってる感じなんで、ダンボールのヤツに変えて、初めてまともなキャットタワーを買うてやることに。


一番高いとこは170cmくらいあるけっこう高めのヤツにしてみました。

組み立てに40本以上のネジが必要で、届いた箱を開けて、そのまま又閉めそうになりましたが、なんとか完成。

最初にぽん太とミーが興味を示して、今はミーだけが小部屋みたいなトコで寝てますわ。

ヒメはもう遊ばんかもしれんけど、ミーとぽん太にはしっかり遊んで貰わんと出費の甲斐がないですなぁ。



*朝の体重:57.25kg弱。

*今月の休肝日:8日(昨日は酒を抜きました。)


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2020年03月23日

今日は昼に「ホットサンド」

今日の昼ごはんは10枚切りの食パンが残ってたんで、ホットサンドを作りました。

何日か前に客人がおった時に、ホットサンドが食べたいってことでパンを買うたんです。

その時は客人と私が一種類ずつ作ってシェア。

今日はその時つこうた赤ウインナーの残りとブロッコリーの若いヤツ?を炒めました

溶き玉子とチーズにマヨネーズをサンド。

玉子の火の通りがちょっと弱すぎて中がトロトロでしたが、なかなか美味かったですわ。

調理を別のフライパンでやる前提なら溝付きで耳がカリッと焼ける今のタイプも悪くないなぁと思い始めてます。(^ ^)

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2020年03月21日

八尾のうどん屋「山川」

羽曳野の道の駅に向かう途中の外環沿いにあるうどん屋で腹ごしらえ。

鶏なんばうどん750円。

なかなか美味かったけど汗かいた〜。


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2020年03月19日

猫釣りー

一昨日、ブログ仲間のぷるみえさんがウチの家に寄ってぽん太の相手をしてくれました。

猫じゃらしに大興奮したぽん太の珍しい写真が撮れました。(^^)

めっちゃ釣れてましたわ。


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2020年03月18日

買い出し前に腹ごしらえ

昨日は朝の7時過ぎに家を出て白浜へ。

昔からのブログ仲間のぷるみえさんが北海道から関西に来られてたんで迎えに?行きました。

元々は夜に他の知り合いとでスペイン料理屋「カンバッシー」に行くことになってました。

その前にぷるみえさんは南紀白浜アドベンチャーワールドでパンダを見るはずだったのに昨今のコロナ騒ぎで休園。

それなら和歌山をドライブしながら観光しようと。

白浜の三段壁、千畳敷を見てからとれとれ市場へ。

その後は地道で湯浅まで走って醤油屋に寄ってから和歌山城へ。

そこからは高速でウチに戻って飲み会へ。

ええ天気でご機嫌な1日でしたわ。






今日は元の予定ではなく車で東京に行く予定でしたが、これまたコロナで変更に。

ウチで家宴会をやることになり朝イチからバタバタと段取り。

昼前には生野にある活魚屋の「大昌」へ買い出しへ。

店に向かう途中のココイチでまずは腹ごしらえ。

いつものようにチキン煮込みカレー757円を大急ぎでかきこみました。

生ものを家に置いたらまたすぐ車で伊丹空港へ。

今は空港の駐車場で客人を待っとります。

*朝の体重:57.45kg。(ラッキー!!)

*今月の休肝日:7日



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2020年03月15日

ヤケになって焼肉屋へ

3日連続で酒を抜いたら、今朝は起きた瞬間から飲む気満々でした。

昨日もマンションの会合があったんですが、今日も朝からみっちりと会合を仕切りました。

終わったら2日分のおつかれさまーって感じで早速飲みに行くことに。

どう飲むか色々と考えてたんですが、とりあえず昼飲みに近所の中華料理屋に行くことに。

餃子とビールは確定で、後は控えめに野菜炒めとかレバニラみたいなんにしようかなぁなんて考えてました。

ところが、お店は臨時休業。

いわゆる“勝手ながら”を食らってあっさり撃沈。

しゃなく家の方に戻って、ちょっと自棄ぎみにカスヤってチェーン系の焼肉屋へ。

ほかの選択肢はお好み焼きやったけど、昨日ソースたっぷりの焼き飯食べてたんでパス。

ハラミ490円と瓶ビール480円に豆もやし280円、ホルモンの盛合せ1280円。

迷った末に、切り落とし490円を追加。

瓶ビール2本に焼酎ロック400円を追加しました。

ホルモンはミノのうちになんぼ噛んでも嚙み切れんヤツがおったりはしましたが、ハラミは値打ちありましたね。

お勘定は中華と比べたらだいぶ高くついて4290円もつこうてしまいました。

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2020年03月14日

そばは抜きで「ソース焼き飯 キムチ入り」

今日は朝の10時から2時間みっちりマンションで会合がありました。

終わった時にはひと仕事終えたから一杯やりたい気分でしたがググッと我慢。

来週の火曜日から連日飲む予定があるんで今日は飲む訳に行かんかったんです。

気分的にはお好み焼き屋で一杯行きたかったんで、家でソース味のモンを食べることに。

モヤシは手元になく、モヤシ抜きやと焼きそばは避けたいなぁと。

そばめしならキャベツだけでもええかとは思いました。

でも、朝の体重が目標オーバーやから小さめのパックのご飯と焼きそば用の麺半分だけでも、炭水化物が多すぎきやなぁと。

しゃあないんで、そばめしからそばを抜いてソース味の焼き飯にすることに。

入れる具のキャベツは先週末に手元にけっこう残ってるのに勘違いで春キャベツを丸々一玉買うてもうたんです。

そいつを出来るだけ減らさんとあかんからたっぷり刻んで嵩増しがてらぶち込むことに。

週末のカキ宴会で、牡蠣キムチをやるかもと食べさしのキムチがあるのに念のために新しいキムチを買うてました。

そいつも減らしたいから使いさしの方を全部刻んで加えることに。

野菜室に2個だけ残ってたピーマンも刻んでついでに処分。

豚バラ2枚は小さめにカットして、ご飯はおにぎらず用のパックを解凍。

ご飯はそんなに多く無いけど、野菜でかなり分量が増えました。

ついこの前にソバメシを作った時に、食べてる途中で目玉焼きを添えたら良かったと思ったんで、今回は添えることに。

焼きめしをやりながら、出来上がったすぐ添えようと急いで目玉焼きを作ったら黄身が壊れてしまったのが非常に残念でしたわ。

前回のそばめしはちょっと味付けがあっさり目で、食べる時にソースをプラスしましたが、今回は味付けバッチリでした。

キャベツで増えてるけど、やっぱり食べすぎましたかねぇ・・・。



*朝の体重:58.20kg。(昨日と全く変わらず。節制したつもりやのにぃ。)

*今月の休肝日:5日(今日も酒抜くぞー。)


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2020年03月12日

よう遊びましたー

日曜日の家宴会から始まって、翌日にはまた仕込みをして火曜日は夕方から家飲み。

昨日は早めに起きて、朝から土鍋でカキご飯を炊いてもうて豪華な朝ごはん。

11時頃からの知り合いのSさんの仕事先のそばまで行って待機。

仕事が終わったらサクッと車で家まで戻って
電車で森ノ宮へ。

KKRホテルってトコでやってる八尾若ごぼうフェアの若ごぼう会席(3700円)を。

予約は1時半でしたが、1時前にはホテルのレストランに到着出来たんで余裕を持って食事できましたわ。

その後は天王寺に戻って昼の2時から営業してるバー「アルコバレーノ」で軽く飲みました。

その後は正宗屋に移動して6時過ぎまで飲み食い。

6時過ぎの空港バスで伊丹空港まで送って帰宅。

家でジントニックを作ったらほとんど飲まんまま寝落ちで夜中まで。

今朝は9時から親父とマンションの防災関係で打合せをやって、それで決まった議題や資料を管理会社に印刷して参加者に配るよう依頼。

家に戻ったら朝めしにきしめんを行っときました。

食べ終わったら眠気が来るし、なんかえらく疲れてるなぁと思ったんで、そこからはベッドに入って本を読んでました。

いつもは控えてる昼寝もしてやっと復活してきた感じですわ。

ここ何日もよう遊びましたわ。



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2020年03月11日

加減して「そばめし」

昨日は昼から宴会の仕込みでしたが、まずは点前ぇの腹ごしらえ。

ソバメシって米と麺のトータルが多過ぎてなかなか出来んのです。

今回は、焼きそば用の麺は半分にカットして冷凍、ご飯も少なめで冷凍してたんを使いました。

これやと総量が多くなりすぎんでええですな。

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2020年03月10日

昨日もバタバタしてました

一昨日のカキ宴会は7時過ぎに家を出て赤穂市の坂越までカキを仕入れに行きました。

家には12時前に帰り着いて、ゲストは1時過ぎからぼちぼちと。

今回は出だしが遅めでモノを食べだしたのは2時過ぎで本格的に宴会となったのは3時過ぎだったでしょうか。

それでも夜まで続いて最終のゲストが帰った11時過ぎで、洗い物を終えて片付け終わったのは夜中の2時半頃でした。

そんな訳で昨日は朝から全身に疲れが残ってたんですが、いつものようにぐでぇ〜っとしてられず。

というのも、今日も家飲みの予定が入っててその仕込みなんかがあったんです。

最初は簡単に鍋でもやるつもりやったんですが、カキ宴会の料理が色々残ってるんで鍋は中止することに。

そうなると今度は料理が足らんなぁといくつか仕込みを。

おかげで昨日もバタバタしてたんで昨日も更新を休ませてもらったという次第です。

今日の家飲みは夕方からですが、まずは午前中にマンションの理事会の下打ち合わせがあるんでそいつをしっかりやっつけるとします。

*写真はさっき朝ごはんに食べた肉うどんです。




*朝の体重:57.10kg。(えらい軽めですな。)

*今月の休肝日:3日(昨日はエラくて飲んじゃいました。)


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