2008年07月05日

ピザ味が混じって統一感ナシ

24日の晩ご飯をご紹介します。メインは鶏ムネ肉をピリ辛で行くことに。

冷や奴だの小芋の煮物だのがあったんで、全体はほぼ和風なモンになるハズでした。

手元にあった薄揚げをどない食べるか迷っててなぜか他の料理との調和もクソもなくピザが浮かんでしもうたんです。

そのおかげでちぃ〜とばかりけったいなバランスの晩ご飯になってしまいました。(^ ^;)



和食にピザ味が混じりました


・鶏ムネ肉のピリ辛焼き

・冷や奴

・ナスビの炒め煮

・茹でピーマン

・小芋の煮物

・オクラ

・薄揚げのアンチョビソースピザ


ムネ肉はいつものようにそぎ切りにして、薬念醤にたっぷり韓国唐辛子を加えたモンを揉み込みました。

醤油少々を加えて、青ネギのみじん切りも足してから網焼きに。

ビールにはようあうええメインになってましたわ。

薄揚げは具が思いつかんかったので、アンチョビソースを薄ぅ〜く伸ばしてあとはストックのトマトソース(ちょいケチャップ追加)、チーズを乗っけたシンプルなモンです。

薄揚げを予め焼き網で焼いてあるんで、トースターの上面のヒーターだけでチーズがわずかに焦げる程度焼くだけにしました。

全体の統一感ってなもんはカケラもありませんでしたが、なかなか旨かったですわ。




たしかこの日やったと思うんですが、飯の後にまた新しい料理を考えてました。

薄揚げの食べ方に悩んだこともあって、薄揚げの新しい食べ方も検討項目の一つ。

グダグダ考えた末に、ある思いつきから発展して作ったことないモンに挑戦することになりました。

こっちは後日ネタにしようと思っております。









昨日は実家の親父についてちょいとした商談?のようなモンに行ってきました。

まあその仕事の内容自体は特別えらくはなかったんですが、ちぃとばかり難儀したことが。

先方の事務所で3時からの約束やったんですが、2時頃には出掛ける用意を始めてました。

3時頃ってのは、モロ私の昼メシ時。おかげで昨日は昼メシを食いっぱぐれてしもうたんです。

先方との打合せから戻ってからオカンにもその内容を説明したりしてると自由の身になったのは夕方の5時。

朝からうどん1玉だけやったからヘノヘノでしたわ。

うちから近い回り寿司にでも行こうかと思ったんですが、冷蔵庫に食わんアカンもんがおったんでなんとか我慢。

スナック菓子をチビッと摘みながらジントニ一杯だけ引っかけてから料理したんですが、色々作る元気はなし。

単品のみでかなりさみしい食事になりましたわ。

昼抜きにショボイ晩メシってのはツライですなぁ・・・。

ただし、そのおかげか今朝の体重は57.2kgという素晴らしい数字。

昨日の分まで取り返そうってわけではありませんが、今日はガッツリ食うてやります。
 
 
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2008年07月04日

玉子と小エビの焼きビーフン

24日の昼ご飯は久しぶりに焼きビーフンをシバいときました。

この何日か前に手元のビーフンを食べきって、新しいヤツを補充したばっかり。

業務スーパーのビーフンは一玉15円ほどやから節約生活の強い味方ですなぁ。

買うて来るとすぐ使いたくなる嬉しがりなモンでこの日さっそく開封。

具は特に用意した訳やないんで、冷凍庫におったチビ海老と玉子で行っときました。

海老と玉子の焼きビーフン


海老と玉子の焼きビーフン。

ビーフンは小鍋にお湯を沸騰させたら、火を止めてから放りこんで7分ほど放置。

玉子1個分をサッと炒めて一旦皿へ。

海老を炒めてビーフンを加えて、水気を補うのに日本酒を少々加えて鶏ガラスープの素と塩胡椒で味付け。

途中で玉子を戻し入れたんですが、焼き飯と違って細かくしにくかったですわ。

彩りに水菜を刻んで火を止めてから混ぜ込んでやりました。

誰がやっても失敗ないあっさり味で穏やかな美味しさがありました。

ほんまはこの何日か前にヨソで食べたような干しえびと干し椎茸を使った深みのある味もやりたかったんです。

でも、思いついて作ったから乾物を戻す時間がなく断念。

チンでも戻せると聞くけど、せっかくなら乾物は一晩水に浸けて戻したいなぁと思ったもので。

ビーフンの食べ方は汁でも焼きでもあっさり味が多いんで、近いうちにいっぺんコクのある味付けにも挑戦したいですわ。










昨日は、ホームセンターは行ってトイレットペーパーだの歯磨きだのもうすぐ切れそうなもんをこまごまと買い出し。

その時にふと思いついて「折り紙」を買うてみました。

ええ歳のオッサンが、いきなり折り紙ってかなり怪しいですかねぇ。

ブログでは折り紙のことを書いたことなかったですかねぇ。

実は私がガキンチョの頃けっこう折り紙に凝ってたんです。

凝ってたっていうても、創作折り紙でなんでも折り出すようなマニアな訳やないですよ。

小学校の頃にちまちま古典的なヤツをおったり、後は少しだけ自力でオリジナルな動物を折ろうと試みた程度です。

熱中してたのは小学生の頃ですが、その後もたまに折ることはありました。

特に海外旅行にはかならずカバンに1パック忍ばせてました。

道ばたでぼけぇ〜っとするときなんかにちまちまと折って、その辺のガキンチョにあげたりしてたんです。

アメリカじゃニンジャ好きのキッズがえらく手裏剣に興奮してましたわ。

アジアのメシ屋でお父ちゃんやお母ちゃんの商売を手伝ってるチビッコにお金をやるのはイヤやったんで代わりにプレゼントしたり。


ヨーロッパ、特にイギリスを旅行したときは止まったB&Bの掃除のオバチャンにお礼がてらあげたこともあります。










買うて来た折り紙をさっそく開けて、昨日の晩その時のヤツを作ってみました。











海外で大人にも受けた折り紙


折り紙としちゃなんの技術も要らんのですが、12枚も同じモンを折るのが邪魔くさいんですよねぇ。

お掃除のおばちゃんが持ってるのを見て、受付のおばちゃんが自分にも作ってくれって言うんでもう一個作った覚えがあります。

この手の立体モンになると海外じゃ大人の人も喜びはりましたわ。

こいつは折ってて楽しいもんじゃないんで、自分の楽しみ用ではなく完全にプレゼント用ですなぁ。






今回とつぜん折り紙を買う気になったのは姪っ子が理由です。

この春から幼稚園に行くようになった姪っ子はここんとこ折り紙に興味を示すようになってるんです。

折り紙って実はけっこう細かい作業やからまだ自分で作るんは無理っぽいですが、作ったるとかなり喜ぶんです。


姪っ子のお気に入りは「カメラ」の折り紙


特にこの折り紙の「カメラ」は姪っ子がえらく気に入ったようで、ここ何回顔を合わせるたびに作れって言われ取ります。

パチッとカメラのシャッターが切れる動きがあるのが分かり易いんでしょうかね。



何ヶ月か前に実家の本を整理させられたんですが、その時に懐かしいモンを見つけました。

ほとんどの本は箱詰めして、奈良のばあさんちに移したんですがその本は部屋に持ってきてありました。


小学校の頃から大事にしてる折り紙の本


小学校の頃、大事に大事に使ってた折り紙の本です。

奥付を見ると「昭和52年6月25日 第1刷発行」となってました。

私は昭和46年生まれなので、発行されてまもなく買うてもうてたんでしょうね。

30年くらいたって、多少傷みはありますが、よく残ってたモンですなぁ。

久しぶりにパラパラやってたら、次に姪っ子に会うた時に作ったろうと思うもんを見っけました。




姪っ子に作ったろうと思ってる「お相撲さん」


女の子にお相撲さんってどうやねん?って意見もあるかもしれませんが・・・。

まだ自分で作られへんからどうせなら実際に使って遊べるモンがええかなぁと。

姪っ子は妹の懸命の努力?にもかかわらずピンク色が大好き。

私はピンク色っちゅうのが大の苦手ですが、やっぱピンクで作らされるんでしょうなぁ・・・。



昨日作ってみてショックやったんですが、腕がえらく落ちとるんですよねぇ。

折り紙の基本の一つは角と角をピシッと揃えることやと思うんですが、昔とちごうてじぇんじぇんダメなんですよねぇ。

特にこの最後のお相撲さんなんかほんまは写真を上げたくなかったほどですわ。

おすもうさんの頭の先ッちょが中心で折れてないでしょ?

これなんかガキンチョの頃やったらまったくダメダメでしたわ。

上のカメラはまだマシですが、立体のヤツも頂点とか合わせ目に微妙に隙間があるじゃないですか。

あんなんも全体がピチッと折れとったら、隙間なんかほとんどでけへんのです。

小学校の頃は折り紙の紙質までこだわって、きれいに折れる、折りやすいヤツはここ一番のために大事にキープする程でしたからねぇ。

こんなブサイク折り方やと絶対ボツにしてたと思いますわ。

図画工作、習字、創作系は何をやってもどうしょうもなかったんですが折り紙だけは得意やったからよけいに拘ったんかもしれませんけどね。

そういや2〜3cm角の市販じゃ極小サイズの紙で針の先を使って鶴を作ったりもしましたなぁ。

ひたすら折り紙をやってた時期があるだけに、自分のヘボさが気になりますねぇ。

姪っ子に折り方を教えるようになるまでに、腕を磨かんとあきませんわ。


 *今回折り紙ネタで書こうと思ったのは、コチラの記事がきっかけです。
  



<体重>昨日ヤケクソで節制してなんとか57.8kgに戻せました。
 
 
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2008年07月03日

ぶりかまの香草焼きなど

23日の晩ご飯はブリカマが一切れ余ってたので、まずそれを食べるのが先決でした。

前日が和風の塩焼きやったんで、2切れ目は食べ方を変えて洋風に香草焼きにしてみました。

昼頃からセロリの葉っぱ、パセリ、胡椒、その他にローズマリーなど適当なハーブをパラパラ。

刻んだニンニク少々にオリーブオイルをタップリかけて何時間かマリネしときました。



2切れ目の「ブリカマ」は香草焼きで


「ぶりかま」もちょっと風味が変わるだけで立派な洋モノになっとりました。

洋モンとはいえさすがにナイフフォークでは食いにくいんで、箸で食べましたけどね。(^ ^;)

一切れしかなかったらまずは和風に行ってまうと思うんですが、こんな風に洋風に食べるんも十分に旨かったですわ。







コイツだけでは腹が膨らみ切らんのでもう一品。






鶏肉の野菜ペースト煮込みとファルファーレ


メインが2品のような感じですが、鶏肉を野菜のペーストみたいなモンで煮込んでパスタ(ファルファーレ)を添えました。

写真はブサイクな離乳食みたいですが、かなり手間掛かってるし食べたら美味かったんですよ。(^^)

野菜と鶏モモ肉を食べることにして、料理の仕方をすごく悩みました。

鶏も野菜も小さく刻んで全部を炒め煮にするようなモンを最初は考えてました。

適当に野菜を刻んでると、全体の量が多くなりすぎて結局まずは野菜だけを煮込んでスープにすることに。

玉ねぎ、セロリ、キャベツ、人参、皮を剥いた茄子などを賽の目切りにしてからサッと炒めました。

そいつをたっぷりの水でコトコトと炊いてスープに。

一部は実家にそのままお裾分けしました。

スープの一部をボールにとって、水を当てて冷ましたらフードプロセッサーに掛けてみました。

出来たモンを最初はソースのように使おうかと思ってペースト状にしてみたんですが、舐めてみると野菜の甘みタップリでええかんじ。

どうせなら野菜の味をたっぷり楽しもうと鶏と煮込むことに変更。

どう食べるか悩んでたトコからどんどん思いつきで料理が変わって行きましたわ。

鶏は適当はハーブとスパイスを下味に揉み込んでメリンケン粉を打ってからサッとソテー。

そいつを野菜のペーストと煮込んでやりました。

ペーストの甘みがええ感じで予想以上に旨かったですわ。



2品だけで動物性たんぱく質がカブってるけど、ペーストが野菜の塊やからバランスは取れてるってことにしときました。


ここんとこ野菜をコトコト煮たりってのをやってなかったんですが、あっさりの野菜スープを2パック冷凍出来てええストックが出来ました。








今朝の体重は58.4kgとまたしても基準オーバー。

昨日は朝昼少なくて、夕方に腹減りすぎてお菓子とツマミをちょっとつまんで、前日の鍋のダシでラーメン。

ラーメンには野菜タップリで肉類はナシ。

夜遅くに腹減ったけど、なんにも食べずに我慢。

ラーメン前に摘んだモンとラーメンを合わせてもいつもより食べた量は少ないと思うんですよねぇ。

それやのに今朝イチで、400gもオーバーってのはツライですわ。

ここ何日か生活費が入って心に余裕があるせいか、食欲は爆発気味なんですよねぇ・・・。

普段食べたいと思わない、天ぷら、トンカツ、串カツなんかの揚げ物がミョーに食べたいし、ガッツリ中華食べたいなぁとか、もう何年も食べてない吉牛の大盛りを腹一杯食べたいとか。

暑い時期でもほとんど食欲が落ちず、逆に濃いモンが食べたくなるんでそのせいもあるのかも。

旨いモンを食べたいとはいつも思ってますが、今はそれ以上に腹一杯になるまで食べたいってな危険な欲求が湧いとるんですよねぇ。



体重はいつも朝イチで個室に籠もってから計るんですが、今朝は個室に向かうもなんの成果もナシ。

せやから少しは甘めに見れるとは思ってるけど、さすがに腹一杯は無理ですよねぇ。

体重の基準だけはなんとかキープせなヤバイとは思うものの、「もう、どうでもええわい!!」って切れそうな自分が恐いですわ。
posted by えて吉 at 12:34| Comment(2) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年07月02日

値上がりが我が身にも

21日の朝ご飯は久しぶりに姫路の駅そば風なもんをシバいてみました。

近所のスーパーは週に2へんチラシを刷ってて、新聞に入ったり店頭においてあったりするんです。

ほんでそのチラシには毎回特定の1日に使える5〜6品の特売品のクーポンが付いとります。

クーポン対象日でもレジ横のカウンターにチラシを積んでるからクーポンを切って持っていく手間がないのがありがたいところ。
 *クーポン制にする意味ほとんどナシ?

週2回クーポンの日があって、対象商品は毎回変わるんですが、何回かに一回はうどんやそば、中華麺が対象になります。

普段38円の一番安モンの麺すべてが半額の19円になるんですわ。

冷凍うどんは常備してますが、先月は特にせっせとその特売麺を食べてました。

消費期限を睨みながら、うどん3袋、焼きそばの麺1袋ってのがいつものパターン。


焼きそばにも飽きたんでこの日は「駅そば」にしたろうと中華そばを一玉混ぜてみました。




久しぶりに安モンの麺で「姫路の駅そば」風


シンプルに素駅そばで行っときました。

初めて読まれた方のために一応断っておきますと、姫路の駅そばとはラーメンの麺にうどんのダシを掛けたモンです。

駅の立ち食いのヤツやからラーメンはそないにジョートーでない方が気分が出るなぁと安モン袋めんで作りました。

私は朝からラーメンってな剛の者ではないんですが、ダシが和風やと問題なく食べられますねぇ。

長くやってませんでしたが、今度の特売からうどんと3:1の比でコイツをレギュラーにしてもええなぁと思いましたわ。

先月は19円のうどんと焼きそばでけっこう節約の足しにした気がします。


ただ、安モンうどんで冷やモンはしんどいんで暑くなってかけうどんがツラくなると今月あたりから出番が減るかもしれないですなぁ。








安物麺でうどんの平均単価を下げてたのと続いて、色んな物の値上りの話を。

7月に入ってまた色んなモンが上がってるようですねぇ。

値ぇ買えんと容量を減らした実質値上げも多いみたいですね。

車に乗るモンにはガソリンが痛いですが、食料品もえらいことになってるようですな。

この半年ほどいろんなもんが上がっても個人的にはあんまり実感がなかったです。

パンもほとんど食べへんし、調味料類も1人やったらあんまり減らんから気にならんし。
世の中の人は嵐に見舞われて大変やなぁ・・・と1人蚊帳の外にいる気分でした。


ところが、数日前についに私にも嵐のシッポが攻撃を仕掛けてきました。

近所の肉屋「イサミ」で買うてる鶏肉が1割ほど上がりよったんです。

ムネ肉もモモ肉も両方でちょっとしたショックでしたわ。

他に安く食えるモンもないし好きやから鶏を食べ続けなしゃあないんですけどね。





*朝の9時過ぎに上まで書いて、用事が入ったり、朝飯を食ったり。

いつのまにか更新を済ませた気になって車で泉大津の先輩んトコへトニックウォーターと焼酎を買いに出掛けてしまいました。

自分ではすっかり今日の更新を済ませた気になっとりました。

もうちょっとで書いたつもりで更新を抜かすトコでした。(^ ^;)

おまけに値上がりネタでもっとぎょうさん書こうと思ってたはずやのに、キレイサッパリ忘れてしまいました。


今朝の体重:58.4kg 昨日は暑い中水炊き。
 あんまり食べてないのになぁ・・・。
 
 
posted by えて吉 at 15:37| Comment(4) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年07月01日

ええ天気なんでチャリでお出かけ

午前中は生活費が入ったこともあり、パソコンにはすぐ向かわずチャリンコでふらふらと出掛けてきました。

昨日までかなり節約したから、今日は昼酒を解禁したろうとの決意を胸に抱いて出発することに。


9時前に家を出て、とりあえずミナミの方へ。

いつもは家から西に向かって日本橋の方から難波へ向かうことが多いです。

今朝はまず北に向いて、桃谷→鶴橋→玉造へ。

そっから長堀通りをダラダラ西へ。出来るだけ大通りじゃないとこを多少遠回りもアリでぶらついてました。

一応の目的地は堺筋と長堀通りの交差点にある酒屋の「ヤマヤ」としておきました。




梅雨のあいまの晴れで走り出しからなかなか爽快でした。

昼酒の前に朝酒いれてもええぐらいの気分でなんども酒屋の自販機のビールに目が行ってしまいました。




走ってる間も昼酒になにをシバクか頭の中で1人検討会。

昼からやってる居酒屋系が一番簡単なチョイス。

安く済ますなら王将はもちろん安牌。

体調は串カツなんかでもええかなと思える好調さ。(ただし今朝の体重は58.2kg)

近所で食べられるけど回り寿司はモチロンいつでもオッケー。

ここ2年以上ご無沙汰ですが、イタリアンなんかの昼のコースでワインを空けるのもええなぁと。

先月に貯金出来た分を使った久々の散財もええんちゃうかなぁとまだ開いてない料理屋の前を通りながら考えてました。







かなり回り道したけど、「ヤマヤ」に着いたのは10時前。またしばらくその辺のウロウロして10時過ぎにお店へ。

一応の目的は箱ワインの白をチェックすることでした。

なんぞ地元で買われへんヤツがないかと思ったんですが、あんまりピンと来ず。

イオンにも売ってる白ワインが少し安い気がしたんでそれを買うときました。

食材のコーナーもそれなりにオモロいんで、念入りにチェック。

乾燥ハーブやスパイス類でかなり安いヤツを見つけて何種類かゲット。

あとはサーモン詰めのオリーブを一缶。

宴会の予定はないけど自分用でもええかと安スパークリングワインも一本。

楽しみの無駄遣いというよりは、いつか使うであろうモンが安いんで先に買うておいただけなんですが、それでも楽しかったですわ。

そっから道具屋筋に移動して買おうと決めてた安いモンをいくつかゲット。

続いて蓬莱食品で鶏ガラスープの素を補充。










朝イチでは遊びとして外をウロウロしようと思ってたけど、ほとんど必要なモンの買い出しに終始してしまいました。(^ ^;)









で、結局なにを飲み食いしたかといいますと。













結局飲み食いは「わかめうどん(250円)」だけ



10時前に酒屋の開店待ちの間にお約束のうどんをシバいただけで、帰ってきちまいました。

食べたのは「つるまる」っていうチェーンのワカメうどん250円です。

だいぶ前にいっぺん入ったことありましたが味は記憶なし。

セルフ系のうどん屋ってけっこうハズレが多いんで少し構えて入りましたが、ダシが割と好みに近くて予想以上に旨かったですわ。

入れ放題の天かすもサクサクで旨かったし、250円としちゃまずまず満足出来ましたわ。




10時頃にうどんを食うたせいもあるんですが、昼酒を辞めたのは荷物の多さ。

チャリのカゴを有効に使えるようにリュックで入ったんですが、リュックが一杯になってカゴに箱ワインとスパークリングワイン。

パンパンのリュックに重いビニール袋を持って、飲み屋や料理屋に入るのもなんだかなぁと感じながら走ってるといつのまにか地元に着いてしまいました。

どっかの公園で缶ビールを飲りながら新聞を読むってのも最終の選択肢にあったのに。(T_T)



まあ買いモンで楽しみがあったから昼酒はまたの機会にとっておくとしますか。

今回は「つもり貯金」じゃなくて、昼酒券1枚キープってことにしますわ。
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2008年06月30日

焼き魚が食べたく・・・

21日があまりにひどい食事やったので、翌の22日にはゆっくり落ち着いて食べられるモンを食べることに。

ここしばらく節約とカロリーセーブを兼ねて鶏ムネ肉ばっかり食べてるんで、焼き魚が食べたないなぁとスーパーへ。

魚売り場で目をひん剥いて魚どもをチェックしましたが、あんまりピンと来るモンはなし。

食べたいと思ったモンも値ぇが合わず。





結局いつものパターンに落ち着いてしまいました。





焼き魚が食べたくなったけど結局「ぶりかま」


・ぶりかまの塩焼き

・豆苗

・冷や奴

・小芋の煮物

・茄子の煮浸し

・茹でピーマン

・メカブ

・トマト納豆


やっぱりブリカマになってしまいました。

コストパフォーマンス、食べるときの楽しみを考えるとなかなかブリカマに勝るヤツが並ばんのですよねぇ。

この日のかまは確か写真のヤツと同じくらいのヤツがもう一つ入って399円やったかと。

200円で食べられたとは思えん満足感でした。




茄子は皮目に鹿の子に包丁を入れてやや多めの油で炒めてから、ダシで煮てやりました。
鷹の爪の輪切りも加えてほんの僅かピリッともさせときました。

他は豆苗に熱湯をぶっかけてしんなりさせたのと、ピーマンを茹でたぐらいですが食事としては前日とは雲泥の差ですわ。






やっと30日になりましたなぁ。

昨日の晩はヤバかったですわ。

家のジンが切れてたのもあって、残ってる生活費を握りしめて飲みに行きそうになりました。

「余らんかったと思ったらええやん」なんて、つもり貯金ならぬつもり出費しそうでしたわ。

でもなんとかギリギリで踏ん張って、先月に続いて少しだけは生活費が残せそうです。(^^)

ジントニが飲めんかったので、ピーチツリー、ホワイトラム、レモン果汁をソーダで割ったよう分からん飲みモンで誤魔化しときました。
posted by えて吉 at 09:43| Comment(2) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月29日

ダメダメな晩ご飯

21日の晩ご飯はここんとこで最もショボいもんになってしまいました。

ブログのネタに出来ると思えるほど貧相なモンを食べたんですが、なんでやったかイマイチ記憶ナシ。

当日の記事を読み返してみると朝から色々トラブった日のようなんで、それで気力がなくなってしもたんかもしれませんなぁ。


買うて来た惣菜3品を並べただけ


・近所の肉屋の自家製シュウマイ

・ポテサラ

・卯の花

近所の「イサミ」のシューマイとスーパーの惣菜2品のみ。(T_T)

シューマイは前に蒸籠で蒸し直したら旨かったんですが、この日はそんな手間掛ける気にもならず。

電子レンジでチンしただけで食べました。

こういうショボ過ぎる晩ご飯は気持ちが沈む素なんですが、全く何にもやりたくないときはしゃあないですなぁ。


卯の花とポテサラは写真の量を食べ終えてから、同じくらいの量余ってたヤツも食べきってしまいました。

だらだらと食べてるとなんとなく腹が膨らんで、これだけ一旦は食事が終わってしまいました。



5時過ぎに食べたんで、9時頃には腹が減ってました。



夜になって残り物を摘んで誤魔化し


小芋の煮物と切り干し大根。

この2品も冷蔵庫にあった残りモン。最後までなんにもしませんでしたなぁ・・・。

次の日の体重だけはええ数値でしたが、こういう食事は出来るだけ避けたいモンですわ。






今朝は朝イチの8時頃に家を出て伊丹へ。母方のばあさんを大阪まで連れ帰りました。

その後友達の喫茶店で軽くお茶。


朝の体重が58.4kgと目標オーバーなんで節制せなあきませんがやたらと食欲があるのがツライトコですわ。
posted by えて吉 at 13:39| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月27日

切干大根とキムチの和え物

19日の夜に食べた物をご紹介します。

新作という程やないけど、切り干し大根の食べ方を考えててキムチと和えるのを思いつきました。

思いつきとしちゃかなり安易ですが、前にやったことはなかったと思います。


パリパリに戻した切干し大根と和えるためにキムチは細く刻んでやりました。

彩りに青ネギと胡麻をふって即完成。


切り干し大根の食感が良かった「切り干し大根とキムチの和え物」


写真を撮った時は掛け忘れてましたが、食べるときにラー油をチョイチョイとたらして辛さと風味をプラスしました。

パリパリした切り干し大根の食感がキムチと混じってええ感じでしたわ。

この記事を書く前にふと思いついて同じような料理やってはる人がおるかと検索してみてビックリ。

キムチの種類として、切り干し大根自体を漬け込んだキムチがあるんですねぇ。

ネット通販なんかでも売ってるようですが、ちょっと興味が惹かれますねぇ・・・。

ホンマのキムチがあるのに、白菜のキムチと混ぜてるとじゃっかん妙に感じますな。

まあ、私のは家にいつでもある切干大根の食べ方の一つのアレンジってことでヨシとしときますわ。



この日は他にこんなモンを食べてました。



安モンホッケと焼きナスなど


・ホッケの干物

・揚げ焼きナスの生姜醤油

・小芋の煮物

・イカ納豆

・豆苗


ホッケは近所のしょぼスーパーの「99円セール」で買うて来ました。

99円という値ぇにふさわしくホッケとは思えんチビッこさで、脂の乗りも無く(”悪く”ではない)、まさに安モン買いの銭失いでした。(^ ^;)

茄子を素揚げしてそいつに生姜醤油を掛けるヤツがしばらく前から食べたかったので揚げ焼き風にしてみました。

ナスビと油って相性がええから旨いんですが、素揚げにしたら「お前はスポンジか?」ってくらい油を吸いそうでビビります。

そこでフライパンにやや多めの油を引いて焼くことにしたんですが、途中で油を追加するときにドボっと出てしまい、がっつり油を吸い込ませてしまいました。

揚げ油を片づける手間は要らんかったけど、カロリー的には揚げたんと遜色なかったんちゃいますかねぇ。

ホッケに脂がなかったから、ナスビの油でプラスマイナスゼロってな無理な計算でもしときましょうか。

この食べ方は久しぶりにやったと思いますが、やっぱ旨かったですわ。






昨日はまた新作料理にチャレンジ。そいつの出来自体はまずまずでした。

でもその一品以外に作るんがメンド臭くなってしもうて、腹は減ったのに食うモンがないってな状態になって難儀しましたわ。

冷蔵庫にあった茹で野菜類と生協の惣菜の白和えなんかをボツボツ摘んだり、ポテチをちょびっとパリパリやったりで終わってしまいました。

全然ちゃんと食べた気ぃがせんかったですわ。

まあおかげで昼メシが多かったのに、今朝の体重は57.6kgでしたけどね。

今日はちゃんとしたもん食うぞー!!
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2008年06月26日

夏向きのさっぱり混ぜご飯

少し前に夏料理?解禁宣言をしたんで、ガキの頃からよく食べてる混ぜご飯をやりました。

ガキの頃はかなり食が細くて朝メシで食欲が湧かんことが多かったんですが、こいつはさっぱりしてるから食べやすかった記憶があります。

食べたのは19日です。キューリはあんまり常備してないんで、前日に買うときました。

あと、実家からもうたジャコもまだ残ってたんで、タイミング良かったですわ。


夏向きのさっぱり混ぜご飯


梅干しと紫蘇を刻んで、塩もみしたキューリ、ジャコ、胡麻と混ぜてやります。

ごく軽く塩を振って、色が付かん程度に醤油も何滴か。

ジャコの塩気と梅干しがあるんで味付けはごくごく控えめです。

今シーズン初やったこともあって久しぶりに食べたって感じが強くてなかなか良かったですわ。

いつもはうどんばっかりで、あんまり朝からご飯を食べようと思わんのですが、こいつは夏場に何回か食べそうですわ。





今日は朝イチで母方のばあさんをいつものように伊丹の親戚のトコへ送ってきました。

日曜日にはまた迎えに行くよう頼まれとります。

土曜日は朝に用事一つ、昼から姪っ子のお守りも頼まれてるんで、珍しく色々と予定のある週末ですわ。





今朝の体重 58.0kg。 

昨日の朝はなぜか分からんけど58.4kgもありましたが、晩メシはググッと控えたんでなんとか目標クリア。
 
 
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2008年06月25日

友達のアイディアを使って

18日の晩ご飯のうちメインと脇の1品は友達のアイディアを使わせて貰いました。

その友達とは平野区の加美で喫茶店「Cafe La lune de l'est」をやってるHALUさん。

お茶をシバきに行ったとき、好みの食べモンの話になっていくつかヒントをもろたんです。

その一つがHALUさんは味噌漬けやら西京漬けやらの漬けたモンが好きやという言葉。
私は全般に市販の漬けたヤツは苦手なんですが、聞いてると食べたくなってきました。


そこで、鶏ムネ肉を味噌で揉んでしばらく置いた簡易味噌漬けを作ってみました。


HALUさんのアイディアを使わせて貰った晩ご飯


・鶏のムネ肉の味噌漬け風

・オクラなめ茸

・冷や奴

・小芋の煮物

・トマトのスライス

・ジャコおろし

・切り干し大根の酢味噌掛け


味噌は味醂と醤油少々で伸ばして砂糖とネギを加えました。

自分の中にある味噌漬けのイメージに近づける為にたまにやる味噌ダレで焼くのとはだいぶ味を変えました。

漬け時間は短時間でしたが、それなりに味噌漬けっぽい雰囲気は出てたかと。



漬け地の味噌をあんまり拭き取らんと焼いたんで、焦げた味噌の香りがええかんじでした。

焼き網の後始末はちょっとうっとしかったですけどね。(^ ^;



もう一個アイディアを借りたのは、切り干し大根に酢味噌を掛けたヤツ。

私には全く思いつかん切り干し大根の食べ方でした。

パリパリの食感が出るように戻した切り干し大根と酢味噌が思った以上によう合うてました。

酢味噌はなんかの刺身に付いてたヤツを使わんで冷蔵庫に貯めてあったヤツです。

酢味噌はあんまり得意やないんで、チビパックは溜まるばかり。

おかげでちょっとだけ使うのもあんまり気兼ねせんで済みましたわ。


久々に炊いた冷凍小芋は狙い通りに味が決まって1人でニンマリしてました。










今朝は9時半頃生協の配達を受け取ったら、すぐ部屋にも戻って朝メシ(当然うどん)のあとすぐ料理。

昨日から戻しといたモンだの朝から解凍したスープだのを作ってあるモンを作りました。

実家にも2人前ほどお裾分けして、今回のネタのお礼やないけど前に好きやって言うてたHALUさんにも届けようと思ッとります。

私の作るヤツはあんまりヨソのと似てないから、気に入ってもらえるかは不安ですけどね。(^ ^;)

もうちょっとでランチの営業が落ち着くやろうからボチボチで掛けましょうかね。
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2008年06月24日

飲む前に〆モン?

17日に食べたり飲んだりしたもんをご紹介させて頂きます。

まず4時頃に1人宴会で作ったフムス(←まだ名前が覚えられてません)をクラッカーに乗っけて軽く飲み食い。

これで腹を落ち着けといて野菜中心にあっさり目の晩メシを用意してました。

冷凍ご飯のストックが切れてたんで平行してご飯も炊いてました。

だいたい晩メシの用意が出来た5時頃にご飯が炊きあがり。

米3合に押し麦1合を加えてたんですが、あんまり全体を混ぜずに麦メシっぽさ全開のパックとほぼ白飯のパックに小分け。

最後に釜に残ってる分を眺めてると、ちょっと迷ったんですが結局卵かけご飯の欲求に負けてしまいました。


予定外で食べてしまった「卵かけご飯」


買うたばかりの玉子があったし、晩メシに用意してたんが軽めやったんでつい魔が差しました。(^ ^;)

ここしばらくやってなかったからやっぱ旨かったですわ。

ご飯はかなり控えめにしたんですが、晩メシの用意を始めてなかったら詰めたばかりのたっぱからご飯をお代わりしそうな勢いでした。




あっちゅうまに玉子かけご飯を食べ終えて、再度台所に立ちました。





ほとんど用意出来てたので、ご飯に続いてすぐ本番の晩ご飯へ。



飲みの〆にご飯モノってのは、ありそうですがご飯を掻き込んでから晩酌ってのはヘンですね。



メインは鶏のツルツル冷しゃぶ風


・茹で鶏の薬味ぽん酢掛け

・茹でインゲン豆

・茹でパプリカ

・茹でオクラと納豆

・茹でブロッコリー

・冷や奴

 *わざと「茹で」を並べてみました。(まあいつもこんな感じですが・・・)
 

鶏はムネ肉を出来るだけ薄めのそぎ切りにして、冷しゃぶ風にしてます。

軽く塩胡椒をしてから片栗粉をまぶして、白ネギの青いトコ、スライスの生姜、日本酒を入れたお湯でサッと茹でました。

こいつはもともと極力カロリーや脂質を落とし始めた頃に思いついた食べ方です。

夏場に好物の南蛮漬けを油を使わん(揚げない)で出来んかと思ってやってみたんです。

この日は、漬けるのがじゃまくさかったんで上にぽん酢を掛けることにしました。

その代わりちょっと手を掛けてミョウガ、生姜、ネギを刻んで予めぽん酢に混ぜてから使いました。

片栗粉を打つことで表面がチュルンとした食感になるんで、なかなか夏向きの一品になりましたわ。

メインがこんな軽めで他も茹でた野菜ばっかりとなると節制を始めた当時を思い出しますわ。


まあ今じゃこの手の食事には慣れて、まったく味気ないとか感じずにこれをアテに飲めますけどね。


こんな節制向けのオカズやったから玉子かけご飯を食べてた割には次の日のデブリ加減がマシやったんかもしれませんね。






この前の週末は近所のツタヤがセールで新作以外のDVD105円均一。

最初は雨やったんでめんどくさいのと出費を抑えようと思って行かんつもりでした。

でも、ここんとこ全くテレビがオモロ無くて、夜の暇つぶしに難儀してたんで結局借りに行って7枚ゲット。

昨日はその内の一本を見ました。映画の出来自体はまずまずやったんです。


で、見終わってプロジェクターを部屋の隅に寄せて、スクリーンもちゃんと片づけました。

横に寄せてた布団も元に戻して、すぐ寝られるようにしました。




前日は2本連ちゃんで見て珍しく2時まで起きてました。




せやから昨日は1本見終わったらすぐ寝るつもりでした。





せやのに、なんであたしゃ、気が付いたら朝の5時で床の上に寝てたんでしょ?

片づけたんやからそのままごろんと布団の上に転がりゃええのにねぇ・・・。

冬場と違ってフローリングの上にゴザ一枚やから体中の痛さもかなりです。

コタツに入ったまま座椅子で寝ることはあったけど、床の上ってなぜ?

今日の全身のだるさはまったく納得いきませんわ。(T_T)


*今朝の体重:57.8kgでセーフ。
 
 
posted by えて吉 at 12:09| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月23日

和風ジャコチャーハン

飲み食いブログなんで毛モノネタをいつまでトップに置いとくのもなんなので小ネタで更新。

18日に食べた「和風ジャコ炒飯」をご紹介します。

ジャコはしばらく前にたっぷり実家からお裾分けしてもうたヤツでした。

なんとなく使い道が決まらんまま日数が立ってたんで、この日はじゃこの消費も兼ねて焼き飯に入れることにしました。

しばらくチャーハン類を作ってなかったんですが、そのためやないんですがたまたま押し麦入りのご飯を炊いてたんでちょうど良かったです。


けっこうパラリと出来た「和風ジャコチャーハン」

細かく刻んだインゲン豆と刻んだ白ネギとじゃこが具です。

具材を炒めたトコにチンした冷凍ご飯をぶち込んで、まぜまぜ。

白米だけより格段にほぐれやすく、私にしちゃ〜珍しくマトモな炒飯になった気がします。

ほぐれ方に満足したんで、嬉しがってフライパンをしっかりあおってみたり。(^ ^;)

味付けは、塩胡椒にほんだし、仕上げに香り付けの醤油というシンプルさ。

押し麦のおかげで割とパラッとして旨かったですわ。

焼き飯をやると分かってたら、こうして水控えめとか押し麦入りで米を炊かんこともないですが、基本は柔らかめが好みやからなかなか難しいですわ。
posted by えて吉 at 17:07| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月22日

変な下味をつけた焼き鳥

16日は余ってた鶏ムネ肉をメインにしました。

ここんとこコレばっかりって感じですが、厚めのそぎ切り&串打ちで焼き鳥風に。

ジェノベーゼで洋風の味付けをやった後やったんで、なんぞちゃう味にでけへんかと思案。

あんまりやったことない味付けでしたが、ウースターソースを揉み込んでみることに。

そのままやとちょっと弱いかと思って、まずは下味の下味として塩胡椒。

少し置いてから、ウースターにちょいとトンカツソースとたっぷり胡椒を加えたヤツを揉み込んでまたしばし放置。


串としちゃ3本くらいが適量かと思ったんですが、残る量がちゅーと半端やったんで全部使ったら串で5本分にもなってしまいました。

その分、他のオカズは少なめにしときました。



ウースターソースに浸けた変な焼き鳥


・ウースター味の変な焼き鳥

・ブロッコリー

・パプリカ

・オクラ

鶏はムネ肉で皮はゴメンなさいしたんで、ちょっとくらい多めでもええことにしときました。

他の野菜は少なめでしたが、焼き鳥だけでけっこう腹が膨らみましたわ。

ソースに浸けた結果はというと、甘みがあって不思議な味でしたがまずまず旨かったですわ。

塩焼きにしたヤツにソースを掛けようとはあんまり思わんのですが、コレはこれで美味しいと思えました。

やっぱ下味に使ってから焼くと香ばしさが違いますからね。




今日は朝から昨日車が止められなかった友達の店でお茶してきました。

月末で生活費の方はかなり厳しいんですが、お店にはすでにコーヒーチケットを入れてるんで気楽でしたわ。

他のお客さんが来はるまでかなり長いことねばらしてもらってから、先ほど帰りました。



昨日は全く料理する気になれず、晩メシはスーパーの惣菜3つのみ。

夜中に腹減って、冷蔵庫に残ってた小芋だのを追加でちょいと摘んで終了。

体重を減らすために控えたんではないんですが、さすがに今朝は楽々クリア。

57.6kgやったから今日は安心ですわ。

夕方になってやる気が出ぇへんと困るんで食材も帰り道に買うて来ました。

今日はちゃんとしたもんを食べたいモンです。
posted by えて吉 at 12:30| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月21日

なんかツイてない一日

今日はまたしてもマイクロソフトの勝手な更新&再起動でパソコンが起動せず。

しばらくあがいてダメやったんで、半日ほど放置。えらい遅い時間の更新なんで小ネタでご容赦を。

10日のお昼に食べたモンをペロッと上げておきます。



いつものようにトロミの付いた中華系丼


昼メシにご飯モノとなると毎回のようにこの手のトロミを付けたモン食うてるような気がします。

鶏肉が余ってたからそいつを火が通りやすいように薄めに切ってやりました。

そいつと冷蔵庫の定番、キャベツとモヤシを炒めてガラスープの素で中華風に味付け。

トロミを付けたらハイ完成。

ご飯は控えめやけど野菜タップリにしたるとけっこう食べた気になれるんがええですねぇ。




今日は朝イチで友達の喫茶店へお茶しに行ったんです。

ところが、お客さんの軽トラが2台、隣の店の自販機に補充するコーラのトラック一台、その間にお客さんなのか、単なる駐車か分からんけど白いセダンが1台。

まるでツレの店を車のバリケードで囲んでるようなありさま。

一旦ハザード焚いて車を止めたんですが、どう考えても駐車しようがなく諦めて帰ってきました。

しゃあないからブログの更新しようと思ったら、パソコンは起動せぇへんでしょ。

他にも些細やけどトラブルやらチョンボに見舞われて今日は散々な一日でした。(T_T)


というわけで、こんな小ネタでの更新になりましたがお許し下さい。
posted by えて吉 at 16:11| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月19日

夏っぽい料理をボチボチ解禁

料理に季節感は大事やと思ってます。食材も出来るだけ旬のモンを使えたらなぁとも思ってます。

スーパーに並ぶ食材や料理(惣菜)なんかは、まだ春って頃から私にとっては夏っぽいモンが目に付いてました。

商売的には季節を先取りせなあかんのかもしれませんが、個人的にはグッと我慢してました。



ただし、献立で夏っぽいモンを我慢してたのは、冒頭の季節感や旬を大事にしたいってのとはホンマはちょっとちゃうんです。

早い時期から夏向けの料理をやってまうと夏本番になって献立に困るから控えてたのが実情です。(^ ^;)

クソ暑くなって料理のやる気が湧かん時に、手持ちのレパートリーまで尽きてるとヤバイなぁと思うからですわ。


梅雨って季節的にはどうなんしょ?真夏とはちゃうけどまあ夏っぽい料理をボチボチ出してもええかなぁと。

今年は比較的遅くまで夏物を我慢出来た気がしますわ。



で、13日の晩メシにしたんが「豚の冷しゃぶ」です。



豚シャブ自体はもう何回かやってるけど、夏向けとしちゃこの日が解禁ってことにさせて下さい。

なんとなくこの日に自分の中で「今日からは夏モン料理も作ったるぅー!!」って気分になったんです。




そろそろ夏っぽい料理解禁で「豚の冷しゃぶ」と厚揚げ


・豚しゃぶサラダ

・厚揚げの網焼き エスニックな具乗せ

冷しゃぶのサラダには、真ん中に氷水でパリッとさせた水菜、周りに茹でたモヤシ、上に赤と黄色のパプリカを使いました。

いつもならパプリカ、モヤシをそれぞれ別の器に入れて品数だけ稼いでますが、今日は一皿に。

厚揚げは先日の手羽先餃子に詰めた具をたっぷり載っけて絡めるようにして食べました。







この日に夏料理を解禁して、いくつか近いうちに食べようと思ってるモンがあります。

まずは梅雨にもなったんでこの時期から旨くなると言われる「鱧の湯引き」(鱧の落とし、ハモちり)です。

近所の万代ってスーパーの近くにある魚屋のヤツが去年旨かったんで今年もしばらく前から狙ってたんです。

あとは、冷麺も近々で一回くらいやろうかと。

ゴーヤーは夏場にばあさんのトコから嫌がらせのように来るかもしれませんが、ボチボチ一回は買うてみましょうかね。

冷たくして食べるモンもちょっとずつ食卓に上げようかと計画中です。


とはいえ、大阪はこっからしばらく梅雨らしい天気が続くようです。

夏らしいもんはしばらくおあずけでしょうかね。
posted by えて吉 at 10:03| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月18日

パスティス系の「リカール」をゲット

ここんと贅沢な酒は買われへんので酒ネタがあんまりありませんが、たまには酒ネタを行ってみます。

しばらく前に家飲み用のペルノが切れたんですが、近所のディスカウント酒店には置いてませんでした。

13日にチャリでウロウロしてた時に目に付いたヨソの店でも聞いたんですが、どこもナシ。

やっぱパスティス系ってどうもマイナーなようですねぇ。

 *パスティスとはこちらをご参考下さい:「パスティス - Wikipedia
 本場では食前酒のようですね。

仕方がないので最後に少し回り道して阿倍野に住んでた頃によく使ってた桃ヶ池近くの酒屋「リカパー」へ。

そこやったら間違いなく置いてるやろうと。

ちゃんと置いててくれて、百貨店で3000円を越えてたヤツが2500円ちょいで買えましたわ。

探してたモンが買えたんは良かったんですが、生活圏では比較的品揃えのよかったリカパーの棚にえらく欠品が目立ってました。

色んなモンの値段が上がってる昨今、嗜好品であるアルコール類なかでも高級品が嫌われたりしてるんでしょうか。

近場でそれなりの品揃えのある店って貴重なだけに潰れたりせぇへんかちと心配でしたわ。


今回のパスティスは「リカール(RICARD)」


前はペルノやったんですが、今回は「リカール(RICARD)」にしてみました。

ほんの僅かにペルノより安かったんで、それやったら違うヤツにと。(^^)

私もそないにしょっちゅう飲むわけやないんですが、たまに重いモン食べた後なんかにはええですねぇ。

氷を多めに入れてパスティスを注いで、ほんのちょっぴり水を加えて飲むことが多いですわ。

ちびちび舐めるように入れてるとなんとなく消化が進む気になります。

ただ、こいつは甘いくせに度数はきっちり40度以上あるし、どうも私の体にはこの手のエキス分のあるヤツは抜けが悪いようで二日酔いになりやすいんですよねぇ。

毎日の暮らしではハイボールとジントニばっかり飲んでますが、たまに気分を変えたいときにありがたいんで品切れが解消されてホッとしとります。


写真に写ってる黒い物体は、もちろんヒメのシッポです。

私が写真を撮ってるんが気になったようで、興味津々の顔して周りをウロウロしてました。






昨日は冷凍ご飯が切れてたのでご飯を炊きました。3合の白米に1合の押し麦を入れてみました。

鶏ムネ肉ちょっぴりとたっぷりの野菜で晩メシを用意してる途中で炊きあがり。

食べる予定やなかったのに、しばらくやってなかった卵かけご飯を掻き込んでしまいました。

昨日に買ったばかりの玉子があったのもやっちゃった理由ですねぇ。


そのせいなのか昨日の朝は57.6kgやったのに、今朝は58.2kgとちょい目標オーバー。

うーん、今日は多少の節制をせなあきませんなぁ・・・。
posted by えて吉 at 09:21| Comment(2) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月17日

初の「手羽餃子」はエスニック風

「とにかく新しい料理を作るぞー!!」ウィークが続いております。

12日には何年も前からいっぺんやったろうと思ってた「手羽先餃子」にやっと取りかかりました。

何年か前に一度は手羽先から骨を抜く方法を調べるトコまで行ったのに、なんとなく流れてしまってたんですよねぇ。(^ ^;)

居酒屋なんかにありそうなそない大した料理でもないんやからチャッチャッとやってみりゃあええとは思ってたんですけどね。


とりあえず再度ネットで「手羽先の骨の抜き方」をチェック。

下のページなんかが写真付きで参考になるんじゃないでしょうか。

 *私立チキン学園:鶏肉相談室 第3回手羽先の骨の抜き方


要は、先ッちょの骨の間に切り込みを入れて、手前の関節を折ったらええっちゅうことのようです。

説明だけを読んでると簡単そうですが、意外と大変でした。

平行してる骨の間を切り離して、関節を前後にバキッとやってもなかなか骨が抜けてくれず。

骨に沿わして指をグリグリ突っ込んでから、力任せに引き抜くありさま。

とりあえず買うて来た4本を下処理しましたが、関節を折るのに両手で鶏を握りしめなアカンしで両手がネチャネチャ。

ちっとばかり鬱陶しい下仕事になりましたなぁ。



初めて作るくせに

 「普通の餃子の中身を詰めたんじゃーオモロないなぁ」

なんてことを思い、エスニック風に攻めてみることに。


春雨、キクラゲをメインに豚のひき肉をちょっぴり入れることにしました。

豚は冷凍してあったヤツをちょっぴり折り取って、適当に刻んでミンチ代わりに。


出来た中身はこんな感じです。


エスニック風「手羽先餃子」の中身


インゲン豆を細かく小口切りしたヤツも加えてやりました。

写真を撮ってから入れ忘れた青ネギも少々加えてます。

味付けは、ニョクマム(魚醤)、スイートチリ、オイスターソースなんかと乾燥ハーブ類でなんちゃってエスニック風に。

甘辛くてけっこうええ感じに仕上がりましたよ。


そいつを手羽先に詰めるんですが、これまた難儀。

骨を2本抜いたっていうてもしょせんは細い骨。骨の周りにおった身ぃはそのままやから大してスペースないんですねぇ・・・。

詰め終わっても具はほとんど減ってなくて、えらく余ってしまいました。

おまけに餃子の皮みたいに包むんや無くて細い隙間に押し込む感じやから詰めにくいことおびただしいんです。

デロデロ、でろでろ外にこぼれて外側は具まみれ。(T_T)

爪楊枝で口を綴じるのもな〜んか無理矢理であんまり満足出来ず。

なんとか閉じたら、気は進まんかったけど具まみれの外側を水できれいにせなしゃあなかったですわ。

表面に塩胡椒をしたらフライパンへ、蓋をして蒸し焼きにしてやりました。

両面にある程度焼き目を付けたら、あとはオーブントースターに入れて火を通してみました。

フライパンだけやとどうも火が通り切らん気がしたんです。




出来上がったのはこんな感じです。




出来上がったエスニック風「手羽餃子」


あえて具がはみ出てるのが分かるように写真を撮ってみました。(^ ^;

お味の方はといいますと、まずまず文句のない味には仕上がってました。

いかにも夏の暑い時期にビールのええアテって感じ。

火の通り具合も文句ないし、中身と塩胡椒味の外側とも問題なく行けてました。

ただ、手でいじくり回したから置いとくわけにも行かず、4本一気に焼かんとあきませんでした。

で、3本食べてあと一本残してもしゃあないなぁと最後の1本も食べきりました。

手羽先ってそれ自体が皮の比率が高くてけっこうしつこいですねぇ。

この日は他に口直しの野菜をちょいと食べたくらいで終わりになってしまいました。


それなりに旨かったけど、用意のめんどくささとか考えるとコイツも2度目はビミョーですなぁ。

まあ宴会料理の焼き物の一品としては使えんことないかもしれませんが、自分ためだけやと特にねぇ。







先月は月末のピンチの時に予想外の1万円を発見してヒジョーに助かりました。

ところが、今月は昨日ちょいと出費してから一万円多めに勘違いしてたことが判明。

おまけにニャンズのエサも買うたし、もう大きな出費がないと思ッてたのにビールがゼロで箱ワインも切れてたことが後で判明。

それだけで4〜5000円かかると考えると、かんなりヤバイことになります。

まだ月の半分をちょっと越えたばかり。あと半月だいぶ踏ん張らんとあきませんなぁ・・・。



<自分メモ>
昨日は前日の手巻き寿司が効いて 58.2kg。

なんとか一日で挽回成功して今朝は57.6kg。(ウッシャー!!)
posted by えて吉 at 10:31| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月16日

ニラが余ったら?

8日の晩ご飯をご紹介します。

この日は初の週末を節約して乗り切るために、なんも買いモンをせんと家にあるもんで済ますことに。

まず、もうええ加減食べ切らなヤバイなぁと思ってムネ肉の蒸し鶏で一杯。


ムネ肉の蒸し鶏を食べきり一杯


この日までは1回にはこの量の半分か1/3しか食べてなかったんで、けっこう残ってました。

タレは塩味のノンオイルドレッシングとマスタードケチャップ、写真に写ってませんがチューブの梅肉とワサビを混ぜたヤツも使いました。

これでいつものようにハイボールをゆっくり飲って腹を落ち着けました。




この日の2〜3日前にカラスカレイを揚げた時のタレに使ったニラが余ってました。

タレのために買うたけど使ったのはほんのちょっぴりでした。

一気に食べてしまうために「チヂミ」を作ることにしました。

ニラの食べ方って他には中華っぽい野菜炒めくらいしか浮かばんのですよねぇ・・・。

他にたいした野菜もなく、油をタップリ使うのだけが気になりましたが一番簡単なチヂミで行くことに。

ニラを使った料理って他になにが出来ますかねぇ・・・・。





余ってたニラでエビ入りチヂミ


エビを具に使ったのは、こいつも冷凍で手元にあったからですわ。

後はスライスした玉ねぎぐらいやったと思います。(ニンジンはちょっと入れたかも)

カリッとしたチヂミに仕上げる方法は正しいのかは知りませんが、多めの油やと思ってる。

揚げ焼きするくらいの気持ちでたっぷり使うとええ感じに仕上がる気がします。

ひっくり返してからも鍋肌からテロテロぉ〜っと油を追加してやるとさらに良いかと。

まな板が汚れるのはちとイヤでしたが、食べやすいようにカットしてからお皿へ。

なかなか満足な出来でした。


2枚目もカリッと焼けた「チヂミ」


ほとんど同じような写真ですが、一応2枚食べたんでこっちも載っけときます。(^ ^;)

イカの下足なんかも入れて豪華なヤツにしたらもっとご機嫌やったんでしょうが、この日は節約料理の部分が大きいんで、こんなモンでヨシとしときました。

それでもぎょうさんの油を使うのが恐くてしばらく控えてたから旨かったですわ。






今日は朝からホームセンターやスーパーを回って買い出し。

自分に必要なモンもいくつかありましたが、一番の目的はニャンズのため。

エサとトイレの砂がぼつぼつ切れかけてたんでそいつを買いに行ったんです。

ついでに新しいツメ研ぎも買うてやりました。

エサはまだ少し余裕があったんですが、月末に買うのは精神衛生上良くないので、中盤に買うときました。

ニャンズの健康のためと思ってジョートー目のカリカリを買うてるから3kg入り2種類で5000円近く飛ぶのはなかなかの出費でしたわ。

1ヶ月くらいはかけて食べよるけど、普段食材に金を掛けない私にしたら飼い主よりええもん食うとるって気分ですわ。






昨日は父の日で手巻き寿司。写真を撮らんかったのでネタに出来ないんでここのメモ代わりに書いときます。

厚焼き玉子を作るのを担当したんですが、これが大失敗。

最終的にはなんとかそれっぽい形にしましたが、途中はえらく無様でぜんぜん巻けてませんでしたわ。

だいぶ前に最後に作ったときはかなりええ感じやったのに・・・。

自信がなかった頃に逆戻りした気分。

すぐにでもリベンジしたいけど、玉子を3つも4つも一気に使うのは気になるんでそうも行かず。

寿司の用意で唯一料理っぽいトコでヘタ打ったから悔やまれますわ。
posted by えて吉 at 13:01| Comment(6) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月15日

久しぶりはやっぱトマト系のスパゲティ

8日の昼メシは当日のブログでも書いてましたが、久しぶりにすぱげっちーをしばきました。

冷凍のソースもあるんで、もっと平日に気楽に作ればええんですが、なぜだかあんまり作ってませんでしたねぇ。

冷蔵庫に一本だけ茄子がおったんで、そいつを使ってやることに。

ベースのトマトソースは冷凍してあるから、ラクチンですね。

その代わり週末にちょいと嬉しがって食べるスパゲティやから麺はちゃんとたっぷりのお湯で茹でました。




出来上がったのは、こんなんです。



久しぶりのスパゲティ(リングイネ)はやっぱりトマトソース


スパゲティと言いましたが、実際に使ったのはリングイネです。

やっぱり、リングイネはリングイネで、スパゲティはスパゲティなんですよね?

なんとなく自分の中でこいつらはスパゲティの一種ってなグループ分けしてるんで、気分的に「スパゲティを食べた」って感じなんです。

きしめんみたいなヤツ(フェットチーネ?)やとあまりにも雰囲気がちゃうんで、”アイツは別モン”って気分になるんですけどねぇ・・・・。(^ ^;)

そうめんみたいに細いヤツ(カッペリーニorカペッリーニ?)も自分の中では、細いスパゲティって認識ですなぁ。

まあその辺は大目に見てやってくださいませ。



具はナスビ以外にはいつものように鶏モモ肉を入れたから私の定番中の定番です。

チャチャッと炒めてチンしたトマトソースをぶち込んで味を調えたらあっちゅうまに完成しました。

この日は先月買うたばかりのデッカイ楕円のボールに盛り付けてみました。

一人前にはちょっと多いんですが、こういうデカイ器に盛るとなんとなくお店気分ですわ。

量的にもしっかりあって週末のお昼らしくて満足出来ました。(^^)




今日は朝イチで友達の喫茶店へ茶ぁ〜シバきに行ってきました。

ニャンズのエサやら、日用品の買いモンがあったんで車で行きたかったんですが、妹一家に奪われたので買いモンはやめてチャリンコで。

ツレらのお店は朝からボチボチお客さんがあったようで、商売的にはなかなかええ感じ。
ただ、来週の仕込みがなかなか進んでないようやったんで、厨房に入ってコロッケ作りのお手伝い。

昨日の夜、ふと店ではコロッケなんか出せへんのかなぁとか、手製のコロッケは旨いけど作るんは邪魔くさいなぁとか考えてたんですごい偶然でしたわ。




今日は身内が寄って「父の日」ってことで手巻き寿司をやろうと電話がありました。

あんまり料理と言えんけど、ちょっとくらいは手伝いしましょうか。
posted by えて吉 at 15:11| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月14日

気分転換に初めての料理に挑戦

おんなじような料理ばっかり作ってるのに飽きてしまったので、しばらく前から作ってみたい新しい料理をいくつかリストにしてました。

その第一弾として7日に料理したモンをご紹介します。

昼過ぎにスーパーに行って、必要な材料を買うて来ました。

そのスーパーで肉売り場をチラッと見ると、牛肉のたたきが手頃な量と値段で並んでました。

ほとんど牛肉を買うことないんですが、タタキやったら食べたいなぁと。

たいていは1パックの量が多くて手が出せないんですが、この日は小分けのパックを発見したんで買うてみました。



安かった牛肉のたたきでまず一杯


オーストラリア産の牛肉ですが、この量で198円なら納得でした。

まだ明るい4時半頃からハイボールで軽く一杯やりました。他にポテトチップスも何枚かパリパリ。

牛肉のタタキは80g入りで、1/3ほど残そうかと思ってたけど結局ぜんぶ食べてしまいました。




軽く飲んでハラの減り具合に余裕を作ってから改めて台所に立ちました。




いつものことですがちゃんと味や食感も覚えてないモンに、てけと〜にチャレンジ。


タタキで一杯飲り始める前に、新タマネギのみじん切りをチンしてありました。

そいつをアルミのバットに広げて冷ましておきました。




今回初挑戦したのは「いかシューマイ」です。




九州の親戚から送ってもらったのを食べたことあるはずなんですが、さっぱり記憶はナシ。


イカダンゴに細切りの皮をまぶしたらええんかなぁって程度の認識で調理スタート。


生のイカを使おうかと思ってたんですがこの日のスーパーに並んでたスルメイカはどうもカタが小さいくせにそこそこの値段。


どうも納得行かんかったんで、冷凍の紋甲イカで行ってみました。

皮も剥いてロール上になってたんでさばく手間も省けますしね。


そいつを適当に包丁で細かく刻んで、適当に塩を混ぜて包丁で叩きまくり。


よく叩いて粘りが出たら冷ました新タマネギと混ぜ混ぜ。

つなぎには片栗粉をちょっぴり加えてみました。それ以外には酒を少々。


焼売の皮は包丁で細長くカットしてバットの上に広げときました。


すり身がえらく緩くて団子状にするのにえらく難儀しました。


シューマイの皮もちょっと濡れた手で触るとダンゴになるしで、皮をまぶすのはなかなか難儀でした。

皮をまぶしたイカシューマイは、予め白菜を敷いといた蒸籠に直接並べていきました。

しゅうまいの皮はかなり余るかと思ってましたが、予想以上に沢山必要で最後の一個は足らんほどでした。


蒸し時間をどのくらいにしてええかも分からんので、適当に10分チョイ。





蓋を取ったところはこんなんでした。




蒸籠で蒸した「いかシューマイ」


なかなか旨そうな見た目に仕上がってました。むちゃくちゃにまぶし付けた皮もなんとなく様になってましたしね。





お皿に載っけたらさっそく味見。





ちょっと下味がキツ過ぎた「イカシューマイ」


初めてにしちゃー、まずまずに見えません?


で、肝心のお味はともうしますと、これが色んなトコがなーんか足らん感じ。

まず下味の塩がちょいと多かったようで、辛いというほどやないけどこの手のシンプルな料理にはキツ過ぎ。

自然な甘みが欲しくて新タマネギを使ってみたりもしましたが、甘みはどうも足らず。

食感の方は、ほろりと崩れるような柔らかな感じ。

「柔らかい=美味しい」って考えりゃ、アリかもしれませんが、個人的に期待したプリッとした食感がなくこっちもなんか足らん感じ。

全体として味、香り、食感のどれもがど真ん中からちょいとハズしてしもうてました。

 *実家のオカンにも食べてもうたんですが、ほぼ同じような感想のようでしたわ。



いつもなら次はどう改良しようって考えるんですが、コイツはどうも上手い手が浮かばんのですよねぇ。

白身魚のすり身でも加えるか、イカの種類を変えてみるかくらいでしょうか。



もともとがカマボコ系は苦手なんで、もっぺんはないですかねぇ・・・・(^ ^;)


リベンジをやるなら、いわゆる「お取り寄せ」はあんまり好きやないけど、こんな通販のヤツをいっぺん食べてみるのが早いかもしれませんなぁ。

 *リンク先の原材料には「いか・タラすり身・塩・砂糖・小麦粉・卵白」ってなっとりました。




今回の料理の出来は満足行きませんでしたが、一番の目的はいつもとちゃうモンを作るってことやったんで、それは一応達成出来ました。

そっちがメインやから出来がイマイチでもあんまり凹まんで済みましたわ。(^ ^;)








今朝は4時過ぎに蚊に咬まれて痒さで目が覚めました。

3カ所くらいが猛烈に痒くて、かゆみ止めを塗るけどなかなか納まらず。

おかげで目が覚めてしまい、しばらく寝られず。

腹が血で赤くなるほど吸いやがった蚊ぁはいつまでも満足せんと顔の周りを飛ぶんで抹殺してやりましたがエライ目に遭いましたわ。

その後1時間ほどウトウトしましたが、なんか寝不足ですもん。

窓空けて寝る気候になったらちゃんと蚊除けをセットせなあきませんなぁ。



さて、今日もこれから、食べたこともない料理に挑戦予定。
今回はどうなることでしょうな。
posted by えて吉 at 11:17| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする