鶏の水炊き自体は１４日か１５日にやったはずですが、鍋ネタはどうも面白くないんで写真も撮らず。
ただ、この日の水炊きはちょいと贅沢に行ってみました。
最初は贅沢として鶏の骨付き(モモ肉のブツ切り)を買おうと思ってました。
でもスーパーに置いてなかったんで、どうしょうかと思ってたら小さめの鶏ガラ(７０円)を発見。
骨付きはたいていちょっとお高めやから、そこに出すつもりやったお金で鶏ガラを買うことに。
いつものようにいっぺん熱湯にぶち込んでアク抜きしてから、じっくりとダシを引きました。
３時間以上はコトコトと炊いたかと思います。そのスープをお湯の代わりにした水炊きやから最初から旨みタップリ。
野菜が最初からええ味で、ブログのネタにはしにくいけどかなりご機嫌な晩ご飯でした。
で、鍋をやった当日に雑炊をやると食べ過ぎなんでその時はグッと我慢。
残った鍋の汁を大事に取っておきました。
鍋もそうですが雑炊も私の写真じゃ、あんまり美味しそうではないですね。
美味しそうな見た目ではないけど、実際に食べたらごっつぅ旨かったんですよ。(^^)
塩と控えめの薄口を加えて味を調えたら、チンした冷凍ご飯を入れてサッと煮込み。
最後に溶き卵１個を流し込んで１０秒弱で火を消し、あとは余熱で。
写真ではあんまり半熟っぽさがないですがまずまずの火の通り加減でした。
味付けは薄めにしてあるので、ある程度食べたらぽん酢をほんのちょっぴり。
理想を言えば、雑炊を鍋の後にやってその時使ってた薄まったぽん酢を入れたいんですけどね。
雑炊だけをイチから作る時は”ほんだし”をベースに鶏やら野菜を入れることがあります。
でも鍋の後の雑炊はたとえ野菜が残っててもいつも全て引き上げてしまいます。
お汁の旨みだけを味わうって感じが好みですね。
食べたのは１１時前でそんなに気温は低くなかったけど、これからの季節の寒い朝に雑炊ってのもええもんですな。
うどんばっかりやなくてたまには雑炊をせななぁと思ってました。
ただ、雑炊にすると消化がようなるせいかあっちゅうまに腹が減るのが難点ですけどね。
今週は疲れてたので火、水とゆっくりモードで休憩してました。
そんなか昨日は唯一の用事として世話になってる車の整備工場へ。
今乗ってる「ハイエース」がリコールの対象になったんで修理に持って行きました。
免許とって以来、イギリス車のＭＩＮＩ、マツダのロードスター、スズキのジムニーと乗り継いで４台目ですがリコールに当たったのは初めて。
トヨタのリコール情報によると
電動式燃料ポンプの内部モータの隣接するコイル線が干渉しているため、燃料中の微小異物とモータの振動によりコイル線の被覆が摩耗することがあります。そのため、そのまま使用を続けると、コイル線の被覆が損傷して短絡し、燃料ポンプが作動しなくなり、エンジンが停止して再始動できなくなるおそれがあります。
「コイル線の被膜が損傷して短絡」って、要はショートして止まるって訳ですわね。
燃料に関係する部品でショートっていうてもいきなり大爆発するってこっちゃないんですが、走ってていきなり止まったりするとカナンので知らせを聞いてすぐ持って行ったんです。
ミニの頃は色んなトラブルを食らったんで、あんまり気にはしてないんですけどね。(^ ^;)
近所にある知り合いの業者さんなんでとりあえず電話だけ入れてサクッと工場へ。
着いた時にちょうどそこの大将は電話中やったんですが、実際に修理をやるトヨタの販売店としゃべってたようです。
トヨタによると、私のケースとは別にクラウンにもリコールが出てて、月末に向かってえらく混んでるとのこと。
クラウンの方は８車種が含まれてかなり台数があるようです。
ドッと持ち込まれて昨日はよう受付んとのことでした。
せっかく行ったけどしゃあないんでそのまま戻ってきました。
トヨタの車って、モノはええし安心感があるけど面白みがないんで個人的にはあんまり好きやないんです。
なんせミニ、ロードスター、ジムニーとクセのあるモンばっかり乗って来たヤツですからねぇ。
オモロないけど品質はええって気がしてましたが、最近はなんかリコールが多いように感じるんですがどうなんでしょ？
免許とって１６年、ちょくちょく各メーカーからリコールが出てるのは知ってましたがな〜んか最近多い気がするんですよねぇ。
部品の共通化なんかでいっぺんチョンボがあるとドッと修理対象が増えるとかなんでしょうかね。
そのへんのメディアが言うような「日本のモノ作りのレベル低下」とまでは思ってませんけどね。
まあ実際に数字を見たわけでもないし、あくまでも感覚なんでほんまに増えたかも分かりませんし。
＊トヨタのサイトには１９９９年から情報があるんで数えられんこともないけどそこまでマメやないですわ。
一旦帰ってから知り合いが日程を調整してくれて、来月の８日持ち込むことになりました。
以前に北海道を走り倒したような旅行をするんやとちと気になりますが、そのドライブも越えてるし遠出の予定もなし。
あと２週間ほどやったらどうってことないでしょう。
そこに中華麺を投入。シャバシャバッとほぐす程度に火を通して器に取り、
ちょろっと醤油かけて食べたらうまいっすよ〜。
中華麺はスーパーで売ってるのではなくて、市場ですだれみたいなのに載せて
売ってるようなのがいいですね。
いつもお料理の腕前に母と感心して拝見しています。それと越前屋＆ヒメちゃんのファンです。うちにもMelodyという１０才のきじねこがいます。
すき鍋やもつ鍋みたいな味付きの鍋だとわりと麺類を入れようと思うんですが、水炊きの後はつい頭がそっちに回りませんでした。
たしかに食べ方を読むと美味しそうですね。
思い出せたらやってみますね。(^^)
はじめまして。コメントありがとうございます。
> わが家では鶏ガラ３羽分ぐらいを二日くらいかけ、白濁するまで炊いて、かなり煮詰めます。
２日とはすごく手間を掛けてはりますねぇ。
白濁させるのは強めの火で炊くんでしょうかね。
私はふだんコトコトととろ火で炊いて透明にしてました。
> ３センチ角くらいに切り分けて冷凍しておきます。
ホンモノのスープが常備してあると確かに便利でしょうね。
最近はトマトソースくらいしか常備してないんですよねぇ。
次鶏ガラスープを取る時は多めに取ってみますかね。
> それと越前屋＆ヒメちゃんのファンです。
嬉しいです。なかなかいい写真が撮れないですがたまにネタにしますね。
猫のMelodyは１０才ですか、だいぶうちのより先輩ですね。