いつでも作れるようにカニカマは冷凍室にあるし、カニカマでなくてもえびも冷凍庫に常備してるから割と作りやすいはずなんですよねぇ。
玉子は切らすと落ち着かなくなるくらい当たり前に冷蔵庫にありますしね。
そんな天津飯ですが昨日の夜にいきなり食べたくなりまして、”今日の昼は天津飯！！”と決心｡
忘れんようにとりあえずジョートーめのカニカマ２本を冷凍庫から冷蔵庫に移しておきました｡
午前中に１件マンショ絡みで業者との打合せを終えたらウチへ。
打合せのメモを作る間にカニカマと玉子を冷蔵庫から出しておきました｡
天津飯を作る時は普段なら玉子一個だけしか使わないんですが、久しぶりやったんで贅沢に２個使うことに。
カニカマも上等なヤツやからけっこう大きいんですが２本｡
上にかけるアンは水に日本酒、創味シャンタン、塩、醤油、ごま油を加えて最後に片栗粉でトロミを付けました｡
玉子２個にネギ少々、ほぐしたカニカマは全部加えると多すぎるような気がして１／３ほどはアンの方に加えました｡
たっぷりめの油で玉子を焼いて行きましたが、あおって返すのは２回ほどにとどめました｡
３〜４回くらいまで上手くいって、最後に返してぐちゃぐちゃになるってパターンが多いんで今日は慎重に行きました｡
＊久しぶりに家天津飯
玉子が少々ぐちゃぐちゃになってもあんを掛けるとある程度誤魔化せますが、今回の玉子は大成功。
あんをかけてから写真を撮らんかったんで、せっかくの成功作があんまり分かりませんねぇ｡
食べる時はいつものように酢醤油にラー油を加えたいわゆる”餃子のタレ”をたっぷりかけて頂きました｡
アンの味付けも玉子の焼き加減も上手くいって非常にご機嫌な昼ご飯になりました。
＊朝の体重：６１．１５ｋｇ。（あんまりよろしくないレベルやなぁ・・・。）
