蒸し煮のような料理は何回か作ってるんですが、ストウブの料理本を買うたら無水調理のコツなんかが載ってたんでやってみようと思ってました。
１２日にコストコに行ったあと、鶴見のスーパー「ロピア」に行ったらラム肉の切り落としがグラム１９８円という安さで並んでました。
ちょうどコストコでカレーペーストなるもんを買うてたんでそれを使ってストウブで無水カレーを作ってみることに。
＊コストコのセールで買うたストウブ（Staub）の鍋
値段は忘れたんですがAmazonとかで値段を調べたらそっちよりだいぶ安かったんで衝動買い。
＊コストコで買うたカレーペースト
２個セットで９１８円でした。
ちょっと高いと思うたけどコストコにしちゃ珍しく２個だけで買えたからちょっと冒険。
パッケージに書いてる作り方によると瓶のペースを鍋に空けて、瓶２杯分の水を加えたら鶏とかの肉を入れて１５分煮込めば出来上がりだと。
簡単なんはええけど、野菜もなんも入ってなくて寂しいなぁと思ったんで、その作り方は無視して野菜たっぷりで行くことに。
ラムのスライスは包丁で適当にに細かく刻んでやりました。
フライパンでまずタマネギのスライスをほんのり色付く程度まで炒めて、ラム肉を加えて炒めてやりました。
ストウブでズッキーニ、ナス、しめじをざっと炒めたらその上にフライパンからラムとタマネギを移しました。
その上にトマトのざく切りを乗せたらフタをして中火で加熱。
蒸気が上がったら弱火にして２０分ほど加熱。
＊ストウブで無水カレー
２０分ほど煮込んでからフタを取ったらちゃんと野菜から水分がたっぷり出てグツグツいうてましたわ。
そこにカレーペーストを入れて軽く混ぜてからまたフタをしてしばらく煮込みました。
無水やけどかなり全体の量が多かったのでペーストだけではかなり薄かったですわ。
それでクミンパウダー、コリアンダーパウダー、唐辛子と控えめに塩を追加。
実家におすそ分けするつもりやったんで辛味と塩気はごく控えめにしときました。
＊無水カレーとベーグルで晩ごはん
ベーグルは実家のおかんから頼まれてコストコで買うたヤツを２個分けてもらいました。
１個はすぐ冷凍したんですが、せっかくなんで１つはすぐに食べることに。
オーブントースターでぬくめてから半分に切ってクリームチーズを塗りました。
カレーは食べる時にたっぷりと唐辛子を掛けていただきました。
ちなみに写真に写ってるシャンパングラスは右がコストコで買うたハズレのヤツですわ。
この写真でも全然泡立ちが大したことないのが分かるかと。
ラム肉の無水カレーはなかなか美味かったけど、グラスがハズレでけっこう凹んでましたわ。
残ったカレーは１食分だけ冷凍してやりました。
＊朝の体重：５８.５５ｋｇ弱。（まぁヨシとしとこ。）
＊今月の休肝日：８日（今日は休肝日にするかねぇ・・・。）
