つい何分か前に飲んだばかりのカクテル「マルガリータ」を紹介してみます。
前のブログから読んで頂いてる方はお分かりかと思います。
つい先日新規開拓したバーのネタでも書きましたが、ショートカクテルの中でおそらく一番好きなのがこのマルガリータなんです。
１７〜８才頃から家でカクテルを作ってましたが、ここ半年は道具も酒も手元になくシェーカーを使うのこのカクテルは作ってませんでした。
今日の昼間に元嫁さんの許可を貰った上で、以前の家からカクテル用具や料理関係のいくつかの道具を持ってきました。
そんな道具類を貰ってもええかと打診するまでには心の中でかなりの紆余曲折がありました。
冷蔵庫も買うたんで道具を貰ったこともあまり考えないようにして、久々のカクテルに視線を向けて帰り道には酒屋さんへ。
こんな時に限って欲しかったノイリーのベルモットは無いわ、定番のコアントローはないわで、凹みそうでした。
しゃあないんでその店ではテキーラとトニックだけを買うて退散。
ベルモットはノイリーが欲しかったので、今日は我慢してヨソの店でコアントローだけゲット。
ホンマはマティーニも行きたかったんですが、今日は諦めてマルガリータだけ飲むことに。
昼過ぎにテキーラを冷凍庫へ。
晩メシの後は貰ってきたグラスや道具類を磨き立てました。
奥から
・ミキシンググラス、シェーカーとジガー
・ショートカクテル用のグラス ３種類
・ロックグラス、リキュールグラス、ショットグラス
洗ってから布巾で磨き上げて、やっと半年ぶり？のおうちカクテル。
ちなみにレモン絞りもなかったので昼間に１００均でゲットしてきました。
前の家からマルガリータ用に加工した塩も貰ってくるつもりでした。
ところがナンボ台所を探しても見つからず断念。
「マルガリータソルト」ってなやつを買うた時は極小のペレット状やったんで、わざわざ長いこと当たり鉢で当たって砕いたヤツなんです。
粒子は細かいけど、ザリっとした感じもあって好みでしたが見つからず断念。
今、普段の料理に使ってるのはにがりが入ってるとか言う湿気のあるタイプ。
ちょっとマルガリータには向かん気がして、迷った末に貰いモンの粉塩を使うことに。
今年の１月にみぞれ鍋をやった時に使ったヤツです。
片栗粉みたいに細かい「雪塩」ってヤツやったんで、ちょっと好みとは違うんですが、塩自体の素性は上等なんでヨシと。
グラスのフチの、そのまたエッジ部分にピシッと塩が付いてるようなヤツを理想に作りました。
塩の立ち具合は、久々としてはまずまず及第点かと。
ただ、やっぱり片栗粉のように目が細かいので、飲んだ時の触感はイマイチでした。
もうちょっとザリっとしてる方がええのを再確認しました。
ちなみにレシピは、いつものように自分好みにアレンジ。
本来は、テキーラ：レモン：コアントロー＝２：１：１です。
でも私はテキーラを２．１、レモン１．１、コアントロー０．８ってな感じで作りました。
仕上がりは自分の好みよりほんの少し甘めに振れてました。
ちょっとコアントローが入りすぎたのかもしれません。
自宅でカクテルを飲めるようにしたのは、内心のちょっとした変化です。
冷蔵庫を買ったことと、開店したばかりのバーのマスターとの話なんかが背中を押してくれたのかもしれません。
とはいえ、後はベルモットとオリーブを買うてベルモットのハーフアンドハーフとマティーニを作れるようにする程度ですけどね。
前のように１００本を越えるボトルを並べる予定はないので新規のカクテルネタを増やそうとは思ってません。
カクテルを色々試すのも嫌いじゃないですが、家で是非飲みたいのってのは結局数種類なんです。
マティーニが作れるようになったら、その記事くらいは上げるかもしれませんがどうかご容赦を。
味の丸い「雪塩」が辛く感じたのは気分のせいでしょうかねぇ・・・。
また色々参考にさせて頂きますので記事楽しみにしています。
お褒めの言葉ありがとうございます。
カクテルは以前のように多くの種類は作れませんが
ボツボツやっていきますね。
家飲み体勢を整えつつあり、申し訳ないです。