”鶏ちり”って書くと”てっちり”みたいな鍋を想像しそうですが、そうじゃくてエビチリのエビの代わりに鶏を使ったモンのことです。
冷蔵庫にムネ肉がおったんですが、そいつを食べきりたかったこともあって、２／３程を全部使うことに。
やや厚めのそぎ切りにして、さらに食べやすい大きさにカット。
軽く塩コショウをして片栗粉をたっぷりまぶしてやりました。
白ネギのみじん切りと風味付けにピーマンも細かく刻んでやりました。
白ネギ、チューブのにんにくをしばらく炒めて、鶏を投入。
だいたい表面が固まったら、たっぷりの豆板醤を加えてしばらく炒めて香り出し。
ケチャップ、日本酒、スイートチリ、ニョクマム(魚醤)でエスニック風の鶏チリになるよう味付け。
味付けと当時にピーマンのみじん切りも投入してしばらく煮詰めたら出来上がり。
＊なかなか旨かった「エスニック風鶏チリ」
ほんの少しだけニョクマム(魚醤)を入れすぎたようで、後半はちと味が濃すぎたなぁと思いました。
全部食べると少し濃く感じたんですが、前半はそれも気にならずかなりええ感じ。
普通のエビチリみたいな味もええんですが、魚醤が加わった風味がなかなかでしたわ。
ムネ肉やと温め直しすると硬くなると思ったんで、ちょっと多かったけど全部食べてしまいました。
ちなみに、この日は昼に回り寿司をシバイてしまってたんで、これだけで晩メシおしまい。
翌日はデブることもなく、楽々目標値をクリアしました。
今朝は奈良のばあさん家のリフォームの打合せ。
とりあえずは、ざっくりと改築したいとこや希望のレイアウトを伝えて、大まかな見積もりを取ることに。
朝起きてからいきなり閃いた、台所(水回り)の位置変更を妹とオカンに伝えると、けっこう好評でした。
ガスの厨房でないことにグチャグチャ言うてたら、親父はＩＨと別にちびこいプロパンと五徳をセットで１口だけ大火力でガス火を使ったらええんちゃうか？と言い出しました。
そんなことが可能かはまだ分からんけど、もしかしたら大火力の夢が叶うかも。
奈良への行き帰りに喋ってたら、またしても私の乗ってるハイエースに非難が集中。
妹がハイエースでは駐車が出来んから、もっと乗りやすいやつに買い替えろと。
親父とオカンは、今は身内で旅行するたびにレンタカーを借りてるんで、人数が乗れるヤツに買い替えたらええやないかと。
親父は帰り道にあったトヨタの販売店にいきなり寄って、見積もりをとる始末。
なんか包囲網が狭まってる気ぃしますわ。
高くて装備の充実した車より、オイラはシンプルで広々したハイエースがええんやけどなぁ・・・・。
＊朝イチの体重：５６．８ｋｇ（今日も楽勝でクリア)
