この日は朝からオカンに運転手を頼まれて美術館巡りに出かけました。
帰りにオカンをマンションまで送ったら、アンタにやろうと思ッてた肉があるから冷凍してあったステーキ肉を取って来て、1枚くれました。
ええ肉やったら凍らしたったら可愛そうには思ったんですが、すでにカチンコチンにされてるんでしゃあないですわね。
晩メシの用意がなかったんで、さっそく食べることにしてステンレスのバットに置いて解凍。
＊ちょっとええ肉を解凍中
脂身が少ない赤身で私にはちょうどええ感じでした。
ステーキにするんやとやっぱり中心まで室温くらいに戻したいので、じっくり時間を掛けました。
解凍してる間にドリップが出るかと思ッてましたが、ほとんど出んかかったんで良かったです。
夕方になってだいぶ柔らかくなったけどまだ中は冷たそうやったんで、とりあえず軽いモンを摘んでもう少し待つことに。
＊前菜がてら「きのこペーストのカナッペ」
前日に作ったグルコバの差し入れようのキノコペーストで軽く一杯やりました。
これで少し腹が落ち着いたので、さらに３０分ほど待ってボツボツステーキを焼く準備を開始。
スライスしたニンニクをやや多めの油の中でじっくりと炒め揚げにしてやりました。
薄茶色に色づいたニンニクはキッチンペーパーの上に取り出して、しっかり油切りをしてニンニクチップに。
にんにくの香りを移したオイルで、塩とたっぷりの粗挽きコショウをかけたステーキ肉を焼いてやりました。
＊焼き上がった「ステーキ」 ニンニクチップ添え
久しぶりのええ肉で、何グラムぐらいあるんかと思い、わざわざキッチンスケールを引っ張り出して重さを量ってみました。
計量の結果は１４２ｇと、私には多すぎず少なすぎずなええサイズでした。
＊ステーキの焼き加減
これくらいやとミディアムになるんでしょうか？(ミディアムレアかなぁ・・・)
サシが入りまくったような肉やと脂をとかすためにややしっかり目に焼きますが、赤身やったんでやや浅めに。
ほぼ自分の思ったとおりの焼き加減になりました。
肉は口のなかでとろけるような食感ではないけど、かなり柔らかで噛んでも抵抗なくちぎれる感じでした。
最初は塩コショウのみで食べて、後半は柚子胡椒、粒マスタードなどをためしたり、ポン酢にチョコンとつけたりして色んな味で楽しみました。
あんまり肉好きではないんで、自分でステーキ肉に２千円も3千円も出すのは抵抗があって食うチャンスがないんで、お裾分けしてもうてありがたかったですわ。
まだ腹が減ってたんで、ステーキを食べ終わってからもう一品食べることに。
この日の昼間はレトルトのスパゲティソースを使ってスパゲティをシバイてました。
使ったレトルトはだいぶ前にネタにしたことのあるマ・マーの「あさりコンソメ」。
けっこう気に入ってて食料ストック庫には常備してたんですが、ここしばらく出来合いのパスタソースを使ってなかったら１ヶ月以上賞味期限が切れてました。
昼はスパゲティの量がムチャに多くもなく、このレトルトが２人前用だかで多めなのでソースがだいぶ余ってました。
そいつを使い切りたかったこともあって、このソースを使ってリゾットを作ることに。
＊パスタソースの残りで作った「押し麦のリゾット」
ちょっとだけ米を洗うのが邪魔くさくて、洗わんでええ押し麦を使いました。
パスタソースに水を加えて沸かしたトコに直接放りこんで、あとは食べられる固さになりまでコトコト。
最終的にある程度煮詰めて写真のような状態にしたんですが、そうすると元々味が濃いめのソースだけに味が辛めになってしまいました。
もう少しシャバシャバ状態で我慢した方が塩気はマシやったでしょうね。
洋モンのコースやったら、前菜→リゾット→ステーキが本来でしょうが、濃いモンの後にサラッとリゾットってパターンがええ感じでした。
昨日、うどん巡りの記事をせっせと書いてたら、パソコンを置いてる場所にオカンと親父が寄りました。
私の声を聞くと病院へ行って来いとヤイヤイ言うんで、記事を中断して近所の医者へ。
世間じゃ新型インフルエンザが猛威を振るってるっていうんで、インフルエンザでもないのに病院に行ったら移されそうでイヤやったんですけどね。
お医者さんいは、土曜日(３０日)の朝から急に喉が痛くなって、その日は痛みを無視して喋ってたら声がスカスカになってしまった。
翌日からは喉の痛みは引いたし、熱はないからほったらかしにしてたと説明。
喉を見せたり、聴診器で胸の音を聞いたりしたあと、お医者さんから言われたのを要約すると
喉ちんこの辺りはたしかにハレがひいとる。
せやけど、その奥の部分とと気管支の部分はまだ炎症を起こしてる。
土曜日は無理に喋ってたそうやけど、そんなことすると声帯に負荷が掛かりすぎて、炎症性ポリープが出来て、声が変わってしまうぞ。
これから薬を飲んでも声が戻るまで1週間はかかるやろう。
その間は出来るだけ喋らん、喋る時は声を抑えるようにせんと直るまでもっと時間がかかる。
ってな、説明でした。
ほったらかしやったら、なかなか直らんかったやろうから、医者に行ったのは正解やったようですわ。
熱は３６．９〜３７．２度くらいやし、頭痛などはないから布団に籠るほではないんですが、咳をすると喉が痛いんでそこだけが難儀ですわ。
もう何日かはゆったりペースでのんびりやらんとしゃあないですな。
＊朝イチの体重：５６．８ｋｇ(昨日の晩は普通に飲み食いしたけどえらい軽め)
＜読書メモ＞
一昨日は前日からの喉の痛みから熱が出るかと思ってた。
布団に籠る用の文庫本が切れてたから、うどん記事の前に古本屋へ。
少々熱が長引いてもええように２０冊弱買い込んできた。
結局、熱は出んかったけど、しばらくは在庫があって安心。
＊中山兼治「馬券偽造師
」(幻冬舎アウトロー文庫) 読了読み終えたのはうどん巡りに行く前だったと思う。
悪モンが主人公な小説(ピカレスク？悪漢小説？)がけっこう好きで、その手のモンを漁ったときに１００均棚で見つけて買うた。
悪モン小説やと思ってたけど、裏表紙をちゃんと読んだら最後に「衝撃ノンフィクション」とあった。
これがホンマの話やとすると、これはすんごい職人の話っていうてもええなぁ。
今時の磁器データをパクるような簡単なんやなくて、指先だけが武器の職人芸に感心。
なかなかオモロかった。
＊浅田次郎「天切り松 闇がたり〈第4巻〉昭和侠盗伝
」 集英社 読了これは一昨日の夜読み始めて、残りチョロッと昨日読んで読み終わり。
浅田次郎は端から潰す作家の一人。
このシリーズはハードカバーで４巻とも持っててすでに２〜３回は読んでる。
いつの間にか４巻だけ消えてしまい、全巻揃ってるのが歯抜けになり気分が悪かった。
２〜３回読んでてもうええかと思い始めてるんで、買い直すなら１００円でと思ってた。
100円ではなかなか見つからんかったが、一昨日文庫を集中的に買い込んだ時に発見。
４冊揃えなおした記念に？４巻を読み直してみた。
４巻が連作短編になってて、現代の犯罪者に年寄りの盗賊が明治時代の思い出をネタに説教するスタイル。
今風な出来事を無理に昔の似た事件に絡めて、説教するあたりはちと強引やけど職人技を持った昔の登場人物（犯罪者）がカッコええので許せる
４巻は特に説教臭い気がするし、３巻までのほうが良かった気がするけどまぁ全部揃ってる方が気分ええんでヨシとしとこう。
