いつ作ったか忘れてしまいましたが、鶏のむね肉が余ってたんでそいつを包丁で刻んで鶏ミンチにして自分で作った鶏そぼろを使いました。
鶏そぼろはちょくちょく作るんですが、しばらくやってなかったら、作り方のポイントをもうちょっとで外すところでした。
鶏そぼろをふんわり仕上げるには、煮汁を冷たい状態で合わせて、そこに鶏ミンチを入れてよく混ぜほぐしてから火を付けるとええそうです。
今回は考えんと料理してたら、てけとーに煮汁を合わせて、ミンチを入れずに火を付けてしまいました。
沸いたらミンチを入れるかと思った直後に、間違いに気づいたんですぐ火を消して、鍋ごと水に浸けて冷ましてからやり直したんで事なきは得ましたけどね。(^^;)
鶏そぼろが冷蔵庫におるといつでも簡単に昼メシが済ませられるっていう安心感があるんですよねぇ。
ご飯にそぼろを乗っけて、煮汁をタラッと掛けるだけ十分な昼ご飯になるんですが、この日はちと思いついてチャーハンにすることに。
玉子を先にフライパンに入れて、半熟にしてからご飯を投入してほぐしていくっていう中華の焼きめしの作り方で行きました。
だいたい全体がぱらっとし出してから、煮汁をあんまり入れないように注意してそぼろを投入。
水気が飛んで香ばしくなるまで炒めたら、最後にネギを放りこんで出来上がり。
＊なかなか旨かった「鶏そぼろ炒飯」
割としっかり炒めたんで玉子も香ばしくなって、なかなか良かったですわ。
食べ始めると辛さが欲しくなったんで、今回は和風にしようとおもって黒煎り七味(黒七味のパクリ？)をたっぷりぶっかけて頂きました。
昨日は一本前の携帯からアップした記事に補足をしてから、すぐ部屋へ。
猫にエサをやったら、即料理を開始。
チャチャッと１時間かからずに用意した前菜の盛り合わせで１人宴会。
昼メシでしっかり飲み食い出来んかった恨み？を夜で晴らしてやりました。(^^;)
１時間かからんかった割りには、まずまず気分のええ肴の盛り合わせが用意出来ました。
どうせならスパークリングワインなぞの泡モンが飲みたかったんですが、冷してなかったので断念。
ビールを一本だけ空けて、その後はシェリーを舐め始めたんですが、結局最後の方までシェリーで行ってしまい、開封したてやったボトルを７割方飲んでしまいました。
その後はいつものようにジントニをと思って、最近よく冷蔵庫に在庫させてる生ライムをカット。
さあ飲もうと思ったところでトニックウォーターが切れてるのを発見。(T_T)
かなりショックを受けたんですが、グラスに絞り込んだライムを無駄には出来んので、カロリーゼロの怪しいシロップをタラリ、ジンをドボドボっと行って、カクテルスプーンで混ぜ混ぜ。
そいつに炭酸水を注いで手抜きジンフィズ？で誤魔化しときました。
紛いモンシロップのせいなのか、甘みの量はだいたい狙ったとおりやのに、どうも切れ味の悪い甘さでしたわ。
酒屋をやってる先輩にはもう今月分のトニックウォーターを引いてもうてるんですが、今日は明日はちとバタ付いて泉大津まで行けないんですよねぇ・・・。
めんどくさいけど近所の酒屋で何本かだけトニックを買わんとあきませんわ。
とりあえず忘れんうちにトニックを買いに行ってきまーす。
＊朝イチの体重：５７．６ｋｇ(ちょっと多めに食べただけで簡単に戻りますなぁ・・・。)
