残りモンが主役というのも変なんですが、鍋ネタは見た目が面白くないこともあって食べてても記事にするのは自重してるモンで・・・。
本来の主役である「麻辣火鍋」をやったのは、１３日の晩ご飯。
しゃぶしゃぶ用の豚と鶏にキャベツ、モヤシ、ニラ、豆腐、糸コンなどを入れて頂きました。
軽く写真を貼っておきます。
スープは規定の量じゃまったく足らんので、水をたっぷり加えて増量。
豆板醤、チューブのニンニク、スライスの土ショウガ、味醂、オイスターソース、韓国唐辛子、花椒や中華パウダーなぞを加えててけとーに味付け。
一応オリジナルの味の延長線上になるようには意識したつもりです。(^ ^;)
鍋をやった当日は〆の麺類を食べんと我慢したので、スープを取りよけておきました。
１日おいた１５日にいよいよお楽しみの麺をぶち込むことに。
近所のスーパーで簡単に手にはいるのでよくお世話になってるグリコの「麺好亭」シリーズ。
今回はスープが濃いので「太めん」をチョイスしました。
たっぷりのお湯を沸かして、まずそこでモヤシをサッと茹でて皿に上げておきました。
その上で太麺をお湯に投入して、標準の３分より短めにしてやや固めのゆで加減でドンブリへ。
別鍋で温めておいたスープに、麺を上げる直前に刻んだニラを投入して火を止めました。
生のニラよりわずかに熱が入った方がええかなぁと思ッたんです。
出来上がりはこんな感じ。
具はニラとモヤシだけで、青ネギを散らしました。
太めんを選んだのは、正解やったと思います。
重いスープに負けずええ感じでしたわ。
多少薄めたとはいえ、スープの塩味もすこし辛めやったんで全部飲むのは我慢。
一瞬、もっぺんスープを残してご飯を入れて韓国の焼き飯みたいなおじやにしようかとも思いました。
でも、３回も同じ味が続くのはツライし、塩分を摂りすぎそうやったんでこれで終わりにしました。
食べ終わったら体がカッカして、えらい汗をかいてしまいました。(^^)
今日は朝にブログの更新をしてから、部屋に戻って朝メシ。
その後、しばらく宴会のメニューを考えてから、ネタ探しを兼ねて少し離れたトコにある「コーヨー」っていう小マシなスーパーへ。
いくつか参考になる食材に目が行ったりで、いくつか候補になる料理が浮かびました。
それ以外に、今日明日の料理に使おうと思う安いモンが見つかったんでちょこっと買いモン。
まだまだ献立の煮詰めが足りませんが、いくつか候補が出てだけでもヨシとせんとあきませんね。
