この日はスーパーでふとギョウザの皮を使こうて変わったピザみたいなモンを作ろうかと思いつきました。
でも、餃子作りで何枚か皮が余ったんやったらピザもええけど、そのために皮を買うたら逆にぎょうさん余るやろうなぁと。
で、発想は逆なんですが、ちょっとだけギョウザを作ることに。
皮を余らせるつもりやったんで、いつもの手作りギョウザではなくしばらく前からやってみようと思ってた和風の鶏餃子で行くことにしました。
新しい料理を考えて「作りたいモンリスト」を作ってるんですが、そこにしばらく前から乗せとったんです。
せれで実験モンやから少量でちょうどええわと思いついた次第です。
鶏ミンチの小さめのパック一つに、白ネギの白いとこだけ１本半、エノキ一束を用意。
細かく刻んだ大葉と青ネギ少々も加え、下味には塩、コショウ、ショウガ、醤油少々。
今回はあっさりした和風にしたかったんでニンニク抜きで行っときました。
包むときにチューブの練り梅を皮にちょいと塗ってから、ギョウザの具を包みました。
最初に出した練り梅がなくなってからは、味を比べる意味もあって梅は抜きで。
皮を余らせるためにやったギョウザですが、結局皮は余らず。逆に具がちょっと余ってしまいました。(^^;)
できあがったら、さっそく食べてみることに。
＊梅シソ入り鶏ギョウザ おろしポン酢がけ
つくる前から水餃子で食べようと思ってました。味付けは決めてなかったんですが、ハズすことはないやろうとポン酢味で。
ポン酢の酸味にギョウザに入れた梅の酸っぱさが合わさって、なかなかええ感じ。
エノキたっぷりのおかげか、鶏でやったときの固さもなく割と予想通りに仕上がりました。
梅なしのヤツも食べ比べましたが、個人的には梅入りの方が良かったですわ。
水餃子にしたせいで皮がツルンとした食感になってますが、それもこのパターンのギョーザにはよかった気がします
２回目はこれまた食べ比べで、焼き餃子にしてみました。
＊和風鶏餃子 焼きバージョン
普通の酢醤油＋ラー油ってタレにしようかとも思いましたが、こっちもポン酢で。
こっちが先に出てきてたら焼き餃子もアリやと思うでしょうね。
せやから文句はないんですが、食べ較べると水餃子のほうが合うてる気ぃしました。
餃子が食いたいー!!ってスイッチが入っとる時には、これじゃ物足りんかもしれませんが、普段の料理の一つとしてはたまにはええかもしれません。
あっさりとおいしそうですね。
この水餃子なら暑いときや食欲イマイチのときなんかでもいけそうですね。
焼き餃子・・焼き方がめちゃお上手ですね〜〜
ちょっとメッシュのようについたハネ。。パリッとおいしそう。。。
こんな風に上手くは焼けません。。。。
私の実家では、餃子と言えば“水”なものですから...。
こういったアテでビールを飲みたいものです(笑)
いやぁ、実に美味しそうです!!
> この水餃子なら暑いときや食欲イマイチのときなんかでもいけそうですね。
たしかに暑い時期にさっぱりしたもんが欲しいときも良さそうでした
> 焼き餃子・・焼き方がめちゃお上手ですね〜〜
蒸しをかけるときの水に片栗粉をちょっと入れるだけで
こんな風になるから簡単ですよ。
このタイプの焼き上がりがお好みでしたら、片栗粉
ためしてみてください。(^^)
> 私の実家では、餃子と言えば“水”なものですから...。
ケロ太郎さんは、水餃子がメインですか。
私は逆にほとんど焼きばっかりなんでこんな風に食べるのは
珍しいです。(^^)
> こういったアテでビールを飲みたいものです(笑)
普通の餃子より簡単ですよ、よかったらチャレンジ
されてはどうでしょ。