かんぱーい

1時間10分歩いて難波宮跡に到着。

とりあえずは、ビールをゴクゴク行っときまーす。

長池公園で中華＆ビール

昨日は１１時頃家を出て、昭和町へ。「どっぷり昭和町」という町おこし？イベントに参加してきました。

参加というても昭和町の「whiskycat1494」というバーをやってる参段さんのブースを覗くのがメインでした。
３０分ほどええペースで歩いて昭和町の駅前に到着。喉が渇いてたのでまずは生ビール３００円。

それから参段さんのブースへ行って、シングルモルトの有料試飲。

ええ天気でウィスキーがちょいと温いので余計に回りが早かったかも。

真っ昼間にシングルモルトのストレートなんぞを持った人が何人もいてはって、その場はけっこう異様やったかもしれません。







何種類か試させてもらってから、昭和町を後にしてテクテクと散歩を継続。

西田辺の「餃子の王将」で焼きそばとレバニラをゲット。

シャープ本社の前にある長池公園へ。

池の水は汚っちゃない緑色ですが、何人も釣りしてるおっちゃんがいてました。

水は汚ちゃなくても、ええ天気の日に水辺におるってのはええもんでした。

５００ｍｌの缶ビールで中華を食べたら、読書タイム。

カバンをマクラに軽いエッセイをしばらく読むと、当然のように眠気が。

そのまま１時間ばかり昼寝しました。

ほろ酔いで腹が膨らんで、ええ天気の屋外で昼寝するんはごっつぅ気持ち良かったです。

ただし顔面と腕が日焼けでかなり赤くなりました。(酒焼けやないですよ。)



今日もどうやら昼間はええ天気のようです。

たまたま６時頃目が覚めたのと、昨日作ったおにぎりがいくつも残ってたので弁当を持って出かけることに。

朝の６時台からちまちまと料理してお弁当を詰めました。
弁当向きの冷凍食品がないとけっこう大変ですね。

残り物がいくつかあったのでなんとかなりましたが・・・・。

ビールと酎ハイも持って、今から散歩に出るとします。

さて、今日はどっち方面に向かいましょうかね。

やっぱホンマの「天かす」は旨い

しばらく前から天ぷらうどんが食べたぁてしゃあなかったんです。

思い描く天ぷらうどんはエビ天やなくてかき揚げ。別にちゃんとしたうどん屋のヤツやなくて立ち食いで良かったんです。

天王寺のチンデンの駅そばにある立ち食いうどんはかき揚げを置いてるんですが、まあそいつが頭に浮かんどったわけですわ。

そんなんを頭に浮かべながらスーパーに行くたんびに揚げモンコーナーのかき揚げが気になってました。

でもかき揚げってエビ天なんかよりものすごくカロリー高いんちゃうかという気がするんです。

表面積多いし、衣も多い分ぎょうさん油吸うとるちゃうかなぁってね。

で、躊躇してたんですが、ちょうど買い置きの天かすが切れてました。

そこで、かき揚げの代わりに天かすをちょっと多めにした天こぶうどん(天かす昆布うどん)を食べることにしました。

今までは工場でちゃんと袋詰めしたような乾物コーナーに置かれてる行儀のええ天かすを使こうてました。

でも今回は思い切って揚げモンコーナーに並んでたホンモンの天かすを買うてみました。

まさに”天ぷらを揚げた時のカス”ってヤツですわ。この手の本物の天かすは、油が多いからすぐ傷みそうなイメージがあるんです。

で、１人暮らしじゃ減りが遅いから買わんかったんです。

久しぶりにホンモンを乗っけるとやっぱり油が多い分旨いですねぇ。

私は天ぷらうどんの美味さの本質は油の風味やと思ってるんです。

せやからこんな天かすだけでも十分に天ぷらうどんを食べた気分になりましたわ。

天かすで天こぶうどんを食べた気になるには、やっぱりホンマの「カス」がええなぁと実感した次第です。




ところで、今回の天かすにはえらい手を焼かされました。

透明のプラスチックの折りっていうんでしょうか、そこに目一杯入って全体がラップで包まれてました。

ところが、そのラップがええ加減に包んでたんで、一部ラップされてない穴がありました。

ほんで油の切りが悪い天かすやから、かなり油が出ててそいつが隙間から洩れてました。

全く気付かずに他に買うたもんと一緒に袋に入れたら、えらいことになってました。(T_T)

イチイチ余分なビニールに入れずに直接スーパー袋に入れてた野菜たちが油まみれに。

気づかんとそれを冷蔵庫に入れたら棚にも油。ちょいとおいた他の台にも油。

そこいら中が油だらけですわ。あの手のヌルついたモンは耐えられへんから、半泣きになってそこらいら中を拭きまくるハメになりました。



掃除の後で、天かすは新聞紙の上にキッチンペーパーをひいたバットに広げてしばらく油抜き。

その後、ジプロックの袋にもキッチンペーパーを入れてから天かすを入れました。

ここまでやったら最初よりだいぶ油が切れましたわ。




天かすごときにそこまで手間を掛けたんで、この日のうどんはちょいと丁寧に作りました。

天然素材のティーパック式のダシを使って、さらにカツオ節を追加。

これでもかとダシを出してやりました。

冷凍うどんもいつもはダシに直接放り込むけどこの日は別鍋で茹でて、ドンブリへ。

おかげでいつものほんだしよりだいぶ風味が良かったです。

そうそう、天かすは食べる前に電子レンジのトースター機能で再加熱して更にカリッとさせました。


こうやって書くと、この天かすうどん、けっこうジョートーな食べモンみたいですね。

「えて吉って、ほんまアホやのぉ」ってなコメントも甘んじてお受けしますわ。(^ ^;)




今日は昭和町の駅前でイベントがあるんで、今から出かけることにします。

文化財かなんかになってる駅前の長屋のへんで落語やライブ、出店なんかがあるようです。

ごっつぅええ天気なんで散歩がてら歩いて行くことにしましょう。

やっとキャベツを使い切ったけど

２６日の昼は生協で買うた冷凍の「焼きラーメン」で簡単に済ませることにしました。

モヤシは前日に特売で１０円やったんで使い道も考えんと買うてありました。

最後３枚ほどになった春キャベツも使い切るために使うことに。

じゃまくさかったので、キャベツとモヤシだけ炒めて、チンした焼きラーメンを加えたら出来上がり。

野菜を足したおかげで腹も膨らんだし食べてて貧相な感じもなく満足でした。



長らく冷蔵庫におったキャベツをやっと使い切ってなんかサッパリしました。

冷蔵庫におると、使わなアカンってプレッシャーを感じるけど無くなったらなくなったで不安なんですよね。

いつでも適当な野菜炒めが出来るっていう安心感がなくなるからですかね。

近いうちに補充することになるとは思いますが、なんぼ春キャベツでも１玉丸々は１人暮らしには多かったですわ。

ただねぇ、売り場に立つとついつい半玉が割高に感じるんですよねぇ。

一番外側の皮がついたままの１玉と、外側を剥いてからカットした半玉なんかを較べるとついつい多いと分かって一玉を買うてしまうんです。




久しぶりに食べようかと思うツマミがあるんですが、それを作るか迷っております。

そいつはちょいと手間が掛かるんですよねぇ。

旨くできりゃご機嫌なアテになるんですが、あくまでもオツマミなんで食事のメインにならんのが悩みどころですわ。

とりあえず今から朝メシでも食うて考えることにしますわ。

ジャガイモを切って焼いてみた

飲み食い系のブログでもレシピ専門のトコは、ほとんど毎日新しい料理を作ってはりますねぇ。

私の作るモンなんかほとんど代わり映えせぇへんもんばっかりやから読んでくれてる方には悪いなぁと思う時もあります。

もちろん自分だって違うモンの方がええんですが、なかなかええアイディアって浮かばんのですよねぇ。

そんな私が珍しく新しいモンに挑戦したんで、そいつを紹介させて下さい。



かなり前にジャガイモを買うて、どうしようか迷いながらどんどん日が経ってました。

芽も出てきてるし、使わなアカンってプレッシャーを感じながら、やっとネタが浮かんだのが２４日です。



どれくらい要るか分からんかったんですが、とりあえず中ぐらいのジャガイモ２個を切ってみることに。

皮を剥いて端からどんどんスライスして、そいつを更に端から切ってやりました。

たった２個切り終わった時点で、なんだか疲れてしまいもうそんだけでヨシとしときました。







最初は不安やったので、ちょっとだけ使って試し焼きしてみました。







出来たんはこんなんです。

ただ切ったジャガイモをフライパンに広げて、塩コショウ。

オリーブオイルと少量のバターで焼いてみました。

不安やったのは、ツナギなしでこんな風に全体が一体化するかっていうことでした。

やってみると予想以上に上手いこと一枚になってくれました。






そこで、本格的に焼くことに。




本ちゃんのヤツは、ボールにジャガイモを入れて塩、コショウ、粉チーズ、冷凍してあったパセリを加えてマゼマゼ。






フライパンに一気に全部入れてフライ返しでペタペタ。






弱めの火でじっくり火を通してやりました。

本番のヤツは「ジャガイモのガレット」みたいなもんってことにさせて下さい。


こんな料理をどっかで見たなぁと思ったんです、ほんで浮かんだ言葉が「ガレット」。

でも、同時にそれってフランスかどっかでそば粉を使ってやるクレープちゃうかったっけ？って１人ツッコミも浮かびました。


次の日に気になったんで料理辞典を開いてみると、どうやらこの料理をガレットみたいなもんっていうのは”あり”のようでした。

ガレット(galette-仏)

円盤状の菓子や料理の総称。丸い小石を意味するgaletが語源。丸くて平たい形のクッキー・ビスケット・パイ・クレープ・パンケーキなどに用いられる名称。
ガレット・デ・ロワ(galette des Rois-仏　王様のガレット)が特に有名。（以下省略）

出典：「料理用語辞典」　真珠書院

ネットで調べるとやっぱりガレットとはそば粉のクレープでブルターニュ地方の郷土料理やって説明が多かったんですが、いくつかはジャガイモのガレットもありました。

ガレットで間違いではなかったけど、作り方も調べんとなんとなく洋風になりゃぁええかと作ったので、ええかげんなモンですわ。

というわけで、今回の新ネタはジャガイモのガレットみたいなモンってことにさせて下さいね。

食べてみると、カリッとしたトコは香ばしく、一部はモチっとしててなかなか旨かったですわ。

細かく切るんがちょいと邪魔くさいですが、洋モンのアテの持ちネタが少ないんで一応「使える」リストに加えようかと思ってます。





試作と本番と合わせてもジャガイモ２個。油をやや多めに使ったんで、ちょいと口はしつこい感じでしたが、腹はじぇんじぇん膨らんでませんでした。


ガレット擬きのおかげで、洋モン気分になってたので、そっち系でもうちょいと食べることに。


前日ツナ缶を開けたのが残ってたので、そいつを使うことに。




こんなモンができました。

信じれば「アスパラとツナのリゾット」に見えるであろう食べモンです。(^ ^;)


まがいモン続きってことで、お許し頂けるとありがたいです。


冷凍のトマトソースに、トマトピューレと水、ツナを加え、そこに冷凍のアスパラをそのまま放りこんでしばらく煮てやりました。

ある程度煮込んだらチンした冷凍ご飯を投入。

混ぜて全体が馴染んだら、リゾットっぽいモンが出来上がり。

粉チーズと冷凍パセリを掛けて頂きました。

リゾットやと言えるかは別にしたらなかなか旨かったですよ。


ここまで食べて、まだ腹の膨らみ具合は７分目未満って感じでしたが、多めの油も使ってカロリーが高いと思ったので晩メシは終了。





一応セーブしたつもりでしたが、３時間もせんうちに空腹。



これじゃ寝る前にはヤバイことになると思って、冷蔵庫にあったモンを並べました。

・大根の煮物

・ワカメとオニオンスライス

・鶏肝の味噌煮


こんなモンを摘みながらハイボールを飲ってました。

鶏肝は少しだけやし、他はそないにカロリー高そうではないんでええかなぁと。

晩メシの後になんぞ摘んで酒を飲むとやっぱデブリ易いんですよねぇ。

７時頃に食べ終わって、そのまま腹減ったと思っても我慢して寝ると次の日必ず少しは減りますかね。


まあ、この日のようなモンやったらあんまり影響なかったみたいですけどね。

公園でぶたまーん

天王寺での用事は果たせず。

腹いせではないけど、昼のビール解禁！！





＜同日追加＞

ある人が豚まん買うたという記事を読んでたので、つい私も買ってしまいました。

自分用と実家用に２個入りを一個ずつ。

天王寺と寺田町の中間あたりで公園を見つけたので、目新しい発泡酒をゲットしてさっそくバクっと。

豚まん２８０円＋発泡酒１５０円の小さなご機嫌。

一気に２個とも食べてしまい、ちょい胸焼け気味っす。(^ ^;)

朝メシに「ぬるねば丼」

たまには新鮮なネタを上げてみます。ついさきほど食べ終わった今朝の食事が「ぬるねば丼」です。

昨日の晩メシで食べたぬるネバ系を少し残しておいたので、今朝は包丁を出すこともなく用意完了しました。(^^)

朝昼は、やっぱりあんまり手間かけんと用意出来るモンがありがたいですわ。

このぬるネバ丼に入ってるのは、メカブ、オクラ、とんぶりとなめ茸です。

昨日小鉢で食べた時はなめ茸ナシの３種類です。

ここに麺つゆをチョロチョロっと掛けて全体をグチャグチャ混ぜて、ズルズル頂きました。

たいていなんかの香辛料を加えるんですが、珍しくなんにもなしで行きました。

どいつも味にクセのない食材やからあっさりしてて朝向きでしたわ。

これから夏場に向かって食欲のない朝でもコレやったら行けそうです。




今朝は、体重が久しぶりに５７ｋｇ前半に下がってました。

標準体重をクリアしたのはすごく久々。節制せんでもええかと思うと気分がええですわ。

今から用事で天王寺に出るんですが、なんぞガッツリいってもええかなぁなんて考えてます。

月末で出費がしずらいのちょいと問題ですけどね。

あごを鍛える昼ご飯

最近の人は固いモンを噛めへんから顎がショボくなってるなんて話を聞きますよね。

３５にもなって今さらアゴを鍛える気はないんですが、たまたま作った焼き飯がしっかり噛まないといけないモンになりました。

作ったのは２３日の月曜日です。







まずは現物を見て貰いましょう。

「メキシカンピラフ」っぽいもんです。



ピリ辛なチャーハンが食べたかったので、”気分はメキシカン”で行ってみました。

お茶碗に軽めの１杯分の冷凍ゴハンを使ってますが、野菜たっぷりでかなり増量されました。

入れたのは、やや大きめのみじん切りにしたタマネギ、適当に刻んだシシトウ、冷凍のゴボウと人参のミックス。

野菜を全て炒めてご飯を投入したら、テックスメックスのチリパウダーをたっぷり。

　＊チリパウダーを使えば、自動的にメキシコ風ってことでネーミング等についてはご容赦を。

冷蔵庫に残ってた使いサシのトマトピューレで主に味付け。

最後に僅かにケチャップも加えて甘みとコクをプラス。

全体はケチャップライスっぽいですが、トマトピューレがメインなんであんまり甘みはないです。

目玉焼きは迷ったんですが、やっぱり最後に作って乗せてしまいました。



具に入れたゴボウをサッと炒めるだけにしたら気合の入った歯応えに。

シシトウも割とパリパリしてるし、タマネギも食感を残す程度やったので全体がかなりパキパキ。

おかげで”しっかり噛んで食べてるなぁ”と実感するチャーハンになりました。

食べ終わる頃にはアゴの関節がちょいと疲れてる感じでした。

食べながらもさらに一味をぶっかけてピリ辛どころか、カナリ辛にしたら大満足の昼メシになりました。

しっかり噛まなアカンけど、炒飯じたいは美味しかったですよ。(^_^)v





今朝は８時に起きて先週伊丹へ送ったばあちゃんを迎えに行ってきました。

ええ天気やったんで往復の運転が気持ち良かったですわ。

ばあちゃんを乗せてなかったら、どっかへドライブに行ってしまいそうでした。

家にあるもんだけで

２２日は買いモンをせんかったので家にあるモンだけで晩メシを用意しました。

デカイ冷蔵庫になって調味料などは好きなモノが買えるようになりましたが、メインの冷蔵室は割とガラガラです。

この日もほとんど冷蔵室には頼れず、冷凍品などを活用することに。

・鶏肝の味噌煮

・オクラとヒジキの和え物

・海苔と練り梅とワサビの和え物


鶏の肝とオクラは、生協で買うた冷凍のお総菜です。オクラは自然解凍、肝は湯煎してやりました。

味噌味の鶏ギモってどうかと思いながら試しで買うてみました。

味付けはやや甘めでしたが思ったほど固くもなくなかなか旨かったですわ。

オクラは割と薄味でこれも冷凍で保存が効くから”使える”印象です。

海苔の一品は乾物類の引き出しをあさっててなんとなく。

大きな味の付いてない海苔(板海苔？)をサッと炙って、細かくちぎり日本酒と水少々で柔らかくしました。

そこにチューブの練り梅とワサビを加えてよくコネコネ。

なんだか分からんツマミになりました。

とんぶりとツナのマヨネーズ和えです。

とんぶりはカロリーも低そうやし、食感がオモロイのでよく買うてます。

これはだいぶ前にスーパーで１００円やったんでとりあえず買うてあった分です。

カロリーを考えてあんまりこんな食べ方はしたことなかったと思います。

でも”とんぶりの食べ方”として袋に書いてあったんで、たまにはええかと。

食料庫をあさって海苔なんかと一緒にツナ缶を目にしてたのもやろうと思った理由でしょう。

ツナはごくちょっぴり、マヨネも控えめにして塩を振って味を補いました。

感想としては大したこと無いなぁと。

個人的には別の食べ方の方がええなぁと思いました。(^ ^;)

・鶏の一味焼き

・大根の煮物

・冷や奴


鶏好きですんで、冷凍庫にはたいてい鶏が凍ってます。

今さら鶏料理の新作なんか、なっかなか出てきませんねぇ・・・・

ヤケクソで一番シンプルな塩焼きにしようかと思ったトコに、一味をプラス。

見えにくいですが、両面にこれでもかと一味を振ってからフライパンで焼きました。

火が通りにくそうやったんで日本酒を注いで蓋して蒸し焼きに。

ところが、最後でもうちょっとと思って目を離したスキに日本酒が焦げ付いてしまいました。

鶏自体はほぼ被害ナシでしたが、”これぞコゲ!!”って感じでフライパンが真っ黒に。

長らくモノを焦がしたことなかったんで、ちょいと焦ってしまいました。

おそらくそのせいやと思うんですが、この日撮った写真はほとんど失敗でした。(^ ^;)

テフロンのフライパンやったんでコゲ自体はすぐ取れました。



あ、そうそう、鶏の味はなかなか良かったですよ。醤油を掛けてないのに、日本酒と塩だけでええ感じに香ばしくなってました。



大根は、なんにも浮かばん時のお約束で煮物に。

いつもわりと薄味にしてますが、この日はさらに薄味にしたんでえらく上品な味になりました。

コープの「とろける豆腐」です。

この日の冷や奴はこいつです。豆腐や納豆の上等なヤツに手を出すことは少ないんですが、生協のカタログを見ててなんとなく魔が差しました。(^ ^;)

”とろける”って謳っとるんですが、確かに名前の通りでプルンプルンで器の中でも揺れてました。

舌触りがええし、豆の甘みっちゅうか旨みがしっかりあってなかなかええ味でした。



急に思いついて買い出しをやめたんで、食材のストックもなくどうなるかと思いましたが、まずまずの品数と内容でしたわ。



昨日もけったいな食事にはなりましたが、なんとか買いモンなしで乗り切りました。

変な食事で量も抑えたら、夜中に腹減って難儀しましたが・・・。

まあおかげで体重の方はなんとか目標値に近寄ったんで、今日はそんなにキツイ節制はなしで済みますわ。

１日１０００円として、３０００円は節約出来たやろうと鼻高々なサル野郎でございます。

節約出来たからと３０００円握って飲みに走らんよう気を締めて過ごすことにしますわ。

怪我の功名的なドンブリ物

この前の日曜日の昼ご飯です。週末とはいえこの日は冷蔵庫にあったモンで適当なドンブリ物を作っただけです。

この日は冷凍ご飯のストックが作りたくて、ご飯を炊いてました。

鍋で炊くのでその火加減に注意を払いながら適当に野菜を切ったりして用意。

野菜をザクザク切った勢いに乗って一気に炒めをスタート。




火の通り易さを考えて、順番に野菜を加えて行きました。

最近は中華風の味付けでは鶏ガラスープの素と塩、コショウでサッパリ系にすることが多くなってます。

でもこの日は気分を変えて、中華パウダー、オイスターソース、濃口などでコクあり系にしてみました。

水と酒を足して沸いたら、片栗を打ってやや粘りのキツイ仕上がりに。
最後に水菜を加えてざっくり混ぜたら出来上がり。






我ながらなかなかテンポ良く出来たなぁと思った瞬間、気付きました。






まだ、ご飯が炊けてなかったことを・・・・。





ご飯を炊きながら用意してたんですが、蒸らし始めた頃に野菜のあんが完成してしまいました。


おかげでせっかく出来た野菜炒め？を１０分弱放置するハメに。(T_T)


冷凍する分を取り分けて、お焦げになりかかってる部分を皿に盛り付けて、野菜の方を再加熱。


余熱に加えてもういっぺん温めたから、だいぶ全体がヘナヘナになってしまいました。









完成したのは予想とはだいぶ雰囲気の違うドンブリもんでした。

で、こいつを食べてみると予想外に旨かったんです。

キツメのあんと火がすっかり通って柔らかくなった野菜達。

これがサッパリ系ではないコク系の味付けとよう合うてました。

ご飯との絡みも良くって、ほんまにケガの功名的なドンブリ物になってたんです。



ちなみに入れた野菜は、モヤシ、キャベツ、白ネギ、水菜やったと思います。







昨日、一昨日と食材を全く買わず家にあるもんだけ生活してます。

いつもは暇つぶしも兼ねてほぼ毎日買いモンに行ってるんですが、それをナシにしてます。

買い出しをナシする予定ではなかったので、あんまりストックがなく大変です。

先月に較べたら今月は何万円か出費を減らせてるんですが、今ガマンすると来月が気分良く迎えられるかなぁと。

自分１人での外食を思い切り控えたし、いくつか買おうかと思ってたモノも我慢。
　＊サボってた家計簿も今月はちゃんと付けましたし。

先月はヘソクリを使いまくりで、気分的に負担が大きかったので、今月こそはと思ってます。

今日ももう一日だけなんとか家にあるもんだけで済まそうと思案してます。
私にしたら３日も買いモンなしってのは、正月並みなんですよねぇ・・・。

ただ家にあるモンで作ろうとしてて思い浮かぶ献立が洋食ばかり。

またデブッてる身にはヤバイモンばっかりってのが問題ですわ。

ザルはないけど「ざるうどん」

ここんと何日も連続で朝メシはうどんです。

２１日は久々に冷たいうどん、それも自分中では冷たいヤツの定番やと思ってる「ざるうどん」にしました。

ただし、店屋みたいなザルはないですけどね。

冷たくしたうどんを一口ずつ汁に浸けて食べるもんは「ざるうどん」ってことにしといて下さい。(^^)


香川まで讃岐うどんを食べに行くようになったりで、ここ数年はぶっかけを良くやるようになりました。

記事にする予定がなければ、用意も後かたづけも楽ですしね。

でも、それ以前は冷たいうどんって言えば、ほとんど「ザルうどん」しか思いつかんかったように思います。





たまには生姜の効いたツユに浸けて食べようと思いやってみました。

私はざるうどんの時はぜひショウガで行きたい派です。

冷凍のうどんを使ってますが、ヤツらは氷水なぞでギンギンに冷やすと変な食感になりますよね？

なんどか硬くなりすぎたんで、冷凍うどんはある程度の冷え具合で止めるようにしてます。

冷房がない時代の「冷たさ」っていうんでしょうか。





冷たさの感覚も時代によってかなり変わってるんでしょうね。

私がほとんど覚えるほど読み返してる池波の時代小説なには、冷たい物に井戸水で冷やした食べ物や飲み物が出てきます。

現代人が同じようにして冷やしたモンを食べても感じる冷たさは、ぐっとマイルドでしょうね。

下手すると「ぬるいなぁ」「もっとちゃんと冷やさな」って思うんかもしれません。

日本料理なんかは温度やなしに調理法や盛りつけで涼感を呼ぶってワザを磨いてきたんでしょう。


あんまり冷たくせんかったうどんを食べながらそんなことがフト頭によぎりました。(^^)

１００均のレトルトでも満足

２０日の金曜日の昼ご飯は、久しぶりにしっかりした物を食べました。

夜から飲みに行く予定で晩メシを遅めに軽く食べるつもりやったんで昼を濃くすることに。

ここしばらく食べたくなってたものを思い切って作りました。







少し前に１００均に行った時に、目的もなく食品売り場をウロウロ。

そこで見つけたビーフシチューのレトルトを使いました。

ビーフシチュー自体は１０５円のレトルトだけに安っぽいもんでしたが、こうやって食べるとなかなか贅沢な気分になりましたよ。

今回は中のご飯をタマネギだけが具のバターライスにしました。

カロリーを考えて白いご飯を詰めることもあるんですが、やっぱりひと手間掛けてバターライスにするとグンと旨くなりますねぇ。

玉子は２個使ってますが、ほぼ満足のいく焼き上がりでした。

ソースのかかってるあたりが少しだけ薄くなってるんですけどね。(^ ^;)

ちょっと難はあるけど、それ以外は玉子の色も均一やしフワッとしてええ出来でした。

ご飯と玉子２個に１０５円のレトルトやからかなり原価は安いんですが、昼メシにしちゃご機嫌でした。







今朝は珍しくよく眠れました。

１度トイレに行くのに起きたけど、すぐ寝直せてその後もかなりグッスリ。

でも、そのおかげで９時２０分頃にやってくるゴミ収集車の音楽で飛び起きるハメになりました。

ゴミを出すのを諦めようかとも思いましたが、大急ぎで着替えて４階から階段を駆け下りギリギリセーフで出しました。

いつもは起きてからの行動がスローペースなんで、ちょっと朝から焦ってしまいました。　
＊ニャンズもつられてソワソワしてました。(^^)
　
　

鶏の照り焼き丼

１７日の昼ご飯に食べた「鶏の照り焼き丼」を紹介してみます。

少し前に買うた鶏モモ肉が半分だけ使こうて冷蔵庫に残ってました。

もうボツボツ火だけは入れた方がええやろうと、前日の晩飯が終わってからわざわざ料理。

次の日以降にドンブリにしようと思ったんで、味付けはやや薄めにして煮汁？をたっぷり目にしました。

一晩煮汁に浸けるように置いといたら肉がだいぶ醤油色になってしまいました。

鶏もも肉は皮側から焼いて、出てきた油はせっせとキッチンペーパーで吸い取っておきました。

それでもやっぱりモモ肉からは脂がよう出るようで、次の日に冷蔵庫から取り出すと白い脂がけっこう浮いてました。

チンしてからカロリーを考えるとあんまり良くないんですが、溶けた脂の部分も混じったまま煮汁を掛けてドンブリに。

鶏の脂も混じったタレがご飯に絡むとええ感じのコクが出て旨かったですわ。






前にも書きましたが、私は水気の少ないドンブリ物って苦手なんですよね。

ちょうどの味付けの照り焼きをただ切って乗っけるようなんは、どうも食べる気にならんかったんです。

昼メシはええ加減料理でええとは思ってるんで、もうちょっとレパートリーを増やそうかと思いながらも、汁気の少ないのがイヤやから制約があるんですよね。

炒めモンを乗っけるだけでよければ、種類を増やすのは楽やとは思うんですけどね。






そもそもドンブリ物って、そういう食べ方自体が嫌いな人もいるようです。

今回の照り焼きも白いご飯と味噌汁ってなシンプルな定食スタイルで別々にするほうがええって人もけっこう居てはるんでしょう。

私は逆で白飯が独立してるより、ドンブリモンで味付いてる方が好きなんです。

こう考えると長らくオカズとご飯ってなスタイルの食事をしてないんですねぇ・・・・。
休肝日なしやったら、晩メシに飯粒を口に入れることもないし。

朝昼はうどんなどの麺類かドンブリモンやとしたら定食系の入る余地ないですもん。

きっと定食の方がより標準的な食べ方ですよね。

そうなるとかなり偏った食のスタイルってことになりますねぇ。

定食にせんとけば、洗う皿の数が少なくて済むのがメリットでしょうか。(^ ^;)

みなさんは定食スタイルとドンブリ物のどちらがお好みですか？
　
　　

「ゴクゴクの日」再お知らせ

もうすぐゴクゴクの日!!

詳細は上記バナーをクリック下さい。(この記事はしばらくトップに置いておきます)

ぜひ５月９日は、一緒にゴクゴクして楽しみましょうよ。

　＊以前お知らせした記事は、コチラです。

(オリジナル投稿：2007-04-21 13:25:31)

マ・マーの「あさりコンソメ」

１８日の晩ご飯は二日酔いの余波で、料理する気になれず手抜きでした。(^ ^;)

気分的にもダラけてたんで、基本的にＮＧと思ってる「晩メシに麺類」で済ませることに。

麺類の上にスパゲティーのソースもマ・マーのレトルトで手を打ちました。

マ・マーの「香味野菜たっぷりのあさりコンソメ」ってヤツです。

こいつはけっこうアサリのダシが出てるように感じるので、最近のお気に入りの一つです。




このソースをただ掛けるだけやとちょっと寂しいんで、ちょいとだけ改良。

ソースを一旦鍋に移して、みじん切りのニンニク、白ワインを加えてコトコトと。

冷蔵庫に残ってた茹でたブロッコリーも加えました。

久しぶりに買うた生のパセリを仕上げにたっぷり散らして、粗挽きコショウをカリカリと。

この程度手を加えただけですが、かなりグレードアップした気がしました。


スパゲティの量はたっぷり目でしたが、これと白ワインをコップに１杯半だけ。

もしかしたら体重が減るんちゃうかと思ってましたが、全くの期待はずれに終わりました。(^ ^;)






さて、昨日は結局９時半を回った頃から飲みをスタート。

適当にミナミの飲屋街を歩くと相手のＹさんが事前にネットで見かけてた店の前を偶然通りました。

ラム酒に凝ってはるとのことで、ラムの多い店に行きたいとは聞いてたんですが私はそんな店をしりませんでした。

その店はダーツバーで、普通なら入ることはないんですがラムを１８０本以上置いてるとのこと。

ダーツに興味ないんで、テーブル席を勧められて店を出ようかと思ったんですが、なんとかカウンターへ。

そこでかなり飲んでからもう一軒だけ行って別れたのは２時過ぎだったかと。

Ｙさんはタクシーで梅田の宿へ。私はそこからチャリンコに乗って帰りました。

地元の寺田町まで来るとその時間でもやってるうどん屋を発見してしまい、ついフラフラと店の中へ。

昆布うどんを一杯シバイてしまいました。



久しぶりにかなり遅い時間までしっかり飲みましたが、ほとんど二日酔いはなしですわ。
この記事の本文？であるスパゲティを食べた日の二日酔いはそんなに飲んでなかったのにもっとキツかったですわ。

１人で飲みに出るより、気の合う人と楽しい思いをしながら飲むとええ酔い方出来るんかもしれませんね。

ええ時間を過ごせてＹさんに感謝ですなぁ。
　
　

海老とネギの玉子丼

一昨日の１８日の昼ご飯に食べた「海老とネギの玉子丼」を簡単にご紹介します。

冷凍庫のシーフード類が賞味期限切れで、ここしばらく意識して使ってました。

アサリが終わり（←たしかイカも）ついに海老にも引導を渡すことに。


天津飯みたいにキレイに焼くことも考えたんですが、この日は玉子の食べ過ぎを避けようと、１個でも焼きやすいかと違うスタイルに。

中華調味料と、日本酒、味醂、濃口とゴマ油であんを作っておきました。

この日の気分に従って、味醂を気持ち多めにしてやや甘みを強くしました。

今回はちょっとだけ玉子に火が通りすぎましたかねぇ。

半熟で火を止めたんですが、ご飯の上にちゃんと盛り付けようとジタバタやってる間に余熱で火が通ってしまいました。

この手の玉子はチャッチャッとせんとあっちゅう間に火が通りますねぇ・・・。(^ ^;)

海老の方はプリッとしてて火加減は大丈夫でした。（さすがにエビくらいはちゃんと出来ました。）








今日は遠方から来る知り合いとこれから飲みに出かけます。

仕事で来てはるのに、声掛けてもらえて嬉しい限り。

またしてもワクワクしてものすごく早い時間に飛び出しそうで困ってます。

梅田で仕事を上がりはるんで、そこまで行くつもりやったんですが、店選びを任せると言われて結局ミナミまで移動して貰うことに。

申し訳ないなぁと思うんですが、ホンマに梅田は分からんので・・・。

それに梅田からではタクシー代はキツ過ぎて電車で帰らんとアカンのですよね。

ミナミならなんとか時間を気にせんと飲めそうですわ。




９時過ぎの待ち合わせやから、あと１時間は家に居るべきなんです。

この１時間がいつもキツイんですよねぇ。ミナミで時間が余ったらバーでの助走を堪える自信がないんで、なんとか踏ん張ってます。(^ ^;)

錫器の「ちろり」でゆっくり晩酌

１６日の晩ご飯です。この日は昼間に阿倍野の家に出かけました。

アマゾンで捜してた古本を見つけたのは良かったんですが、舞い上がって前の住所を送り先にしてしまったんです。

そこで、その本を取るついでに春夏の服なんかも持ってきました。

その時にずっと前からどうしようか迷ってた錫器も貰ってくることにしました。

さっそくその錫の「ちろり」でゆっくりと晩酌です。

・ピーマンのおかか炒め

・ネギトロ

・ふきの煮物

・卯の花


すべて前日までに残ってたものばかりです。

ちろりは冷酒でも使えるので元嫁さんに遠慮して迷ってました。

でも元々私へのプレゼントやし、燗に使ってこそ伝統の工芸品が生かされるように感じたので貰うことにしたんです。

いつも電子レンジで燗を付けてましたが、この日は久しぶりお湯を沸かしてそれで燗を。
酒は同じ紙パックの安モンやのに、なんとなく丸くなった気がしたのが不思議でした。

通ってる割烹の大将が焼いた私のお気に入りの杯とちろり、これでゆっくりゆっくり晩酌するとなかなかええ気分でした。

用事とはいえ、前に住んでた阿倍野の家に行くとそのたびに気持ちが沈みがちになります。

でも、晩酌をじっくり楽しんだおかげでだいぶ軽くなりました。

前日に残った牛のタタキを細く切って、水菜と混ぜてサラダ風にしてみました。

ネギトロだけは写真に写ってる量より少し多く食べましたが、この日の晩ご飯はこれだけ。

時間を掛けて食べたら、少しの量でお腹が落ち着いてくれました。

おかげで、次の日(１７日)の記事ではしゃいだように、体重が目標をクリア出来ました。
体重の方は、案の定クリア出来たのはその日だけで、その次の日からきっちりオーバーですけどね。(^ ^;)





迷ってたちろりですが、貰ってきたのは正解ですわ。

ソロソロっと注げて、ピタッとお酒が切れるのがヒジョーに気分ええんです。

さかずきやとぐい呑みと違って量が入らんから、微妙なコントロールが出来ると落ち着いて注げるんですよねぇ。

お酒自体もなんだかちょっとランクアップしたような味になるし。

分不相応な高級品なんで、これからも大事にしていきたいものです。

業務スーパーの「料亭の味 酸味とコクのぽん酢」

料理好きの人って、やっぱり調味料なんかにはコダワリある方が多いんでしょうか。

私は自分では料理好きやと思ってますが、調味料にはほとんどこだわってません。

そんなわけでポン酢も平気で安モンを使こうてます。大阪で有名な「旭ポン酢」は昔から旨いと思いますが、私には高くて手が出ません。(^ ^;)

今までは迷うのが邪魔くさいから普段使いは「味ぽん」、お客さんがあって鍋をやる時はちょいと値段のするヤツって感じでした。


前回ポン酢を買うたときは「味ぽん」やないけど、安い部類のヤツを適当にチョイス。

そいつは大したこと無かったんですが、それがなくなるってんで業務スーパーのＰＢを試すことにしました。


さすが「業務用」のスーパーと言うべきでしょうか、ＰＢのポン酢が何種類か並んでました。


当てモンやと思って選んだのがタイトルの商品名のヤツです。

１リッター４９８円やからそんなムチャに高いぽん酢ではないですよね。


せやけど、コイツは名前に恥じんといいますか、酸味がキチンとあってそれでいて味も薄くないですわ。

商品名は旨そうな表現になってても”薄いなぁ”と思うことが多いんですが、これはコストパフォーマンスから見ればなかなかのモンに感じました。

味ぽんを平気で使ってるような舌なんで、繊細な分析はようしませんが個人的には気に入りました。






初めて使ったのは、１５日の晩メシでこんなモンを食べた時です。

・パエリア(残り物)

・ふきの煮物

・ピーマンのおかか炒め

・牛肉のたたき


写真の肉のタタキに使いましたが、ポン酢がちゃんと主張してくれて肉に負けてませんでした。

味ぽんは味が薄い気がして鍋の時なんかはたいてい醤油を足すんですが、その必要がない濃さがありました。



この日の晩メシはかなりショボイですねぇ・・・。

残ってたパエリアをチンして、タタキを並べただけ。

ちなみにたたきは１／３程残して次の日に回しました。

生協の冷凍品で「ネギトロ丼」

１６日の月曜日のお昼は「ネギトロ丼」にしました。少し前に生協でタレだの海苔だの一切付いてない「ネギトロ用のトロ」オンリーなヤツを発見。

家にあるモンが付いてても無駄に感じるし、無駄を省いてるせいか１００ｇで２９８円と値段も手頃なんで試しに買うてみたんです。

しばらく食べるチャンスをうかがってましたが、やっとこの日に炊きたてご飯でいただくことに。

ねぎは予め混ぜんほうが見た目がええかなぁと上に乗っけてみました。

普通にお造りを食べる時より、たっぷり目のワサビを溶いた醤油にちょっとだけ麺つゆを加えて味を調整したモノを掛けて食べました。

熱いご飯で時折ワサビがガッツーンと鼻に抜けることがありましたが、美味しく頂きました。


ちなみにセコイ私は１／３程マグロの身を残して晩酌のツマミに回しました。






大阪は朝から気持ちええ天気です。

朝イチでばあちゃんを伊丹の親戚に送った帰り道は時間が掛かるのにわざと国道２号線を通ってチョイとしたドライブ気分でした。

帰り道にかなりの空腹で吉牛に惹かれましたが、ググッとガマンして帰ってきました。

腹ぺこなんで、ボチボチ部屋に戻って昼メシとします。

鶏と野菜のあんかけビーフン

本日は、少しばかり飲み過ぎたお酒の攻撃によりいささか弱っております。(^ ^;)

なので簡単なネタでご容赦を。

ここんとこ自分の中でちょっとしたブームになってるビーフンネタでございます。

前日に作った野菜炒めのようなものを熱湯で戻したビーフンに掛けただけのお手軽昼ご飯です。

「鶏と野菜のあんかけビーフン」

ムネ肉をそぎ切りにして、更に縦に切って棒状にして、チューブニンニク、塩、酒なんぞを揉み込みました。

その鶏に片栗を打ってから炒めて、小松菜、キャベツ、モヤシを加え、水と酒に鶏ガラスープの素なぞをぶち込んであっさり目に味付け。

ニラを加えて、最後に水溶き片栗粉を回し掛けたら完成。


前日の晩は、このあんをご飯に乗っけてええかげんな晩メシにしました。

あっさりした味付けにしたんで戻しただけのビーフンとも合ってまずまずの昼ご飯になりました。