懐かしいナポリタン

少し前に１００均をウロウロしていて見付けたのがナポリタンのレトルト。

売り場の棚にいろんなスパゲティのソースが並んでました。

クリーム系などはレトルトを使うのは手軽でいいと思います。

でもナポリタンならケチャップがあれば簡単に出来るのでは？と疑問に感じてしまいました。

それなのになぜかカゴにそのレトルトを放り込んでいました。

しばらく台所にほったらかしてましたが、やっと昨日そのソースを使ってみました。

ナポリタンを作るときのスパゲティの茹で具合はアルデンテではダメだろうと判断しました。

アルデンテを過ぎるまで茹でてからさらにフライパンの中でソースとしばらく炒め合わせました。

ある程度コシが残りましたが、なかなかナポリタンらしくて美味しかったです。

ソースそのままじゃ寂しいかと思ってタマネギだけたっぷり加えて、仕上げにケチャップを追加したのも勝因でしょう。

これに緑のピーマンが少し入れば上出来でした。

イタリアンのパスタも良いですが、こんな「スパゲッティー」にも違うおいしさがありました。

朝ご飯に雑炊

今日の朝ご飯に食べたのが雑炊です。

先週３度も同じダシで食べた鶏の水炊きの残りダシを使いました。

鍋の後はいつもそうですが具は無しで最後に卵を加えただけです。

窓際の明るいところで写真を撮ったら思ったより陰が出来てしまっていました。

作り方は、ダシに塩と少しの薄口醤油を加えて味付け。

冷凍ご飯をチンして、ヌメリを取るためにお湯でサッと洗いました。

ご飯を加えてすこし炊いたら、卵を加えてすぐフタをして火を消しました。

１分強そのままにして余熱で卵を半熟にして完成。

食べる直前にネギと海苔を散らしました。

水炊きで入れた色んな具から味が出るからなのか、ほんだしだけで作るよりずっと美味しかったです。

ブログ用にと思って写真を撮ってる間にちょうど良かった半熟卵に火が通ってしまったのが少し減点です。


寒がりなので冬に向かうのは嫌ですが、こうして温っかいものがありがたく思えるのは嬉しいです。

ホッケとピザ

昨日の夕食はあんまり料理する気にならず、外で食べようかとも思いました。

でも家の近所にはあまり飲食店がないので食べたい物が思い浮かびませんでした。

仕方なく家にあるもので済ませることにしました。

メインは冷凍のホッケです。

ホッケにしてはとても小さいのは、一般的な家庭のグリルで焼きやすいからでしょうか。
あんまり脂が乗ってなくて身がパサ付いてたのが残念でした。

冷蔵庫に残ってたモヤシは電子レンジで短時間加熱。

焼き肉のタレにつけながら半分ほど食べました。オクラはサッと茹でてドレッシングで。
フカの湯引きは古くなる前に食べてしまうことにしました。

すじ肉とコンニャクの煮物はもう一日くらい保つと思ったのでこの日は食べないでおきました。

少し涼しくなってきたのでこの秋初めて湯豆腐を食べました。

ほんだしと塩、薄口で味付けしたダシをたっぷり用意しました。

そこそこ満足出来る夕飯でしたが、量が少なくて食べ終わっても少しお腹が空いていました。


昨日もＤＶＤを１本見ましたが、終わったのが１２時頃。

こんな時間にと思いながらも「週末だから一人でパーティー」と言い訳してピザを食べてしまいました。

２枚入りのピザ生地が残ってたので、ピザソースにチーズだけ乗せて食べました。

何回かに分けて酒のツマミにしてたブルーチーズは、最終的にボロボロに崩れていました。

それを食べきるために更に細かく刻んで全体に散らしました。

その上に乗せたピザ用チーズがこれも最後で、残しても仕方ないと全部乗せてしまいました。

こういうジャンクフードを夜中に食べると罪悪感はありますが、すごく嬉しかったです。

ピザの時だけはコーラが飲みたくなります。でもなかったので白ワインにしておきました。

夜食に炊きたておにぎり

昨日は晩ご飯のあとにビデオを２本見ました。

１本目を見始めた頃はまだまだお腹がいっぱいだったのに、気が付くとお腹に空きスペースが出来てました。


まったくの予定外で食べてしまったのが「炊きたておにぎり」です。


私はいつもご飯の炊きたてを保温せずに、すぐ冷凍していつでも食べられるようにしています。

そのストックを作るために映画を見始める前にお米を洗ってありました。

２本目を見る前にご飯が炊きあがりました。

食べる予定ではなかったのに、炊きたてご飯を見るとムラムラと来て、おにぎりを作ってしまいました。

塩だけのものと”ゆかり”を混ぜたものの２種類を作りました。

炊きたてご飯の食べ方で、”おにぎり”はかなり魅力的ではないでしょうか。

その証拠に、味わう間もなくあっというまにお腹に納まりました。

炊きたてご飯で作る熱々のおにぎりというのは食べ過ぎるキケンが大です。

もう少しで本来の目的を忘れてストックに回す分がなくなるところでした。

炊きたてご飯はそのままお茶碗によそって食べても美味しいとは思いますが、おにぎりにするとその何倍も美味しく感じるのは私だけなんでしょうか・・・。

すじ肉とコンニャクの煮物など

しばらく前から安くなったら炊こうと思ってた牛スジを昨日ついに買ってしまいました。

近所で評価の高い肉屋でたまに特売になるのを待ってたんですが、食べたい気持ちに負けて正価で買っちゃいました。

すじ肉の煮込みの作り方は、以下の通りです。

牛スジは、まずなにも入れない熱湯で１０分ほど煮込む。

そのお湯を捨てて、スジ肉をお湯で洗ってから本格的な下茹。

日本酒、白ネギの青い部分、生姜のスライスを加えた水から加熱。

沸騰したら弱火にしてだいたい３時間煮込み。

約３時間煮込んでお湯を捨てたら、すじをお湯で洗って食べやすい大きさに切り分け。

全体を３つに分けて、そのうちの２つは冷凍。残りを今回食べるために味付け。

コンニャクを手でちぎってアク抜き。

コンニャク、すじを入れてかぶるだけの水を注いで加熱。

水に酒をコップに半分ほど、みりんはほん少し加える。

主にほんだし、塩で味付けして、ごく少量の薄口醤油で香り付け。

約１時間煮込んで、一応味付け終わり。

２時間ほど置いて食べる直前に再加熱。

醤油と甘みが控えめなのでアッサリとした煮物が出来ました。

すじの煮具合は、崩れ始める直前でかなりいいタイミングでした。



すじ肉以外に食べたのは、フカの湯引き(酢味噌)、鶏の水炊きの残り、生の貝割れ大根、
漬け物。


先週は一人で鶏の水炊きを２回もやりました。

鍋の用意→材料が少し余る→次の日、材料を少し追加→するとまた材料が余るというパターン。

このままだと何日も続きそうだったので、２回目に余った材料は全て鍋へ。

軽く煮込んでから鍋ごと保存しておきました。

この日は、そこに豆腐だけ加えて汁代わりにしました。


フカの湯引きは１年以上ぶりでしょう。他のオカズもあったので半分は残しました。

野菜が少なめかと思っていましたが、水炊きの残りのおかげで予想よりたっぷり食べられました。

鶏と卵の焼き飯

そろそろ食べきってしまいたいと思った鶏のムネ肉で作りました。

レトルトのソースに加えてスパゲティを食べようかと思ったのですが、スパを茹でるのが面倒で焼き飯にしました。

今回のチャーハンの作り方を、少しメモしておきます。

鶏の胸肉は小さめの角切りにしました。調理の前に塩、胡椒、ニンニクを揉み込んでおきました。

最初に卵を軽く炒めて一旦お皿へ。

白ネギのみじん切り、鶏を炒めたところへご飯を加える。

ある程度炒めたら、卵を戻し入れて細かく切るように混ぜながら更に炒める。

今回は冷蔵庫に残ってたインゲン豆を刻んで加えてみました。

全体の味付けは、塩、胡椒、中華調味料、鶏ガラ調味料です。



いつもは全体が混ざったらすぐ出来上がりと見なしてます。

昨日はなんとなくしっかり炒めたい気分で、少し焦げ目がつくくらいまで炒めました。

味付けが少しハッキリしすぎでしたが、塩辛いほどはなかったのでヨシとしました。

晩ご飯に鶏の塩焼き

昨日の晩ご飯に食べたものです。

冷蔵庫に残ってた鶏のモモ肉を塩焼きにしました。

たっぷり目の塩で味付けをして、フライパンで焼きました。

出来上がってから柚子胡椒をたっぷりとつけて食べました。

鶏を焼いてる時に太いモヤシを同じフライパンで焼いて一緒に食べました。

モモ肉には切り目を入れてありましたが、なかなか火が通りませんでした。

長めに加熱したら少し固くなってしまいました。


鶏の他には茹でたインゲン、納豆、惣菜の卯の花、漬け物です。

コレだけでは少なくて食後にスナック菓子少々を摘んで、寝る前にはお茶漬けを食べました。

夜中に食べるのは健康に良くないですね。ちょっとだけ反省です。

昼ごはんに焼きビーフン

今日のお昼ご飯を投稿してみます。

タイトルにあるように「焼きビーフン」を食べました。

家で食べましたが、自分で作ったとは言いにくい料理です。

生協の調理済み焼きビーフン(冷凍)に野菜を加えただけです。

冷蔵庫にあったキャベツ、白菜、モヤシを炒めて薄めに味付けしておきます。

味付けは、塩、胡椒、中華調味料などです。

そこに電子レンジで熱くしたキノコ焼きビーフンを加えて混ぜ合わせたら完成です。

今回はビーフンの中心がまだ少し凍ってたので日本酒を加えてほぐしてみました。

自分が思った通りの味付けになりあっさりして美味しかったです。

食べる前は残るかと思ったのですが、野菜たっぷりだったのでペロッと食べきってしまいました。

今日からブログを始めます

いつまで続くかわかりませんが、食べた物について書くことにします。